奧德舒恩(圖片來自網絡)
最近，有網友在南非遊記中提及吃鴕鳥肉的經歷，稱當時吃的鴕鳥肉很像「鐵板牛柳」，讓他們略感失望。其實，鴕鳥肉有很多種做法，除去類似於烹製鐵板牛柳的方法外，南非最流行的吃鴕鳥肉的方法是烤成肉串或做成肉乾。
烤鴕鳥肉串怎麼吃都不過癮
去年聖誕節期間，我曾有過一次在著名的「鴕鳥之鄉」奧德舒恩(Oudtshoorn)騎鴕鳥、吃烤鴕鳥肉的經歷。奧德舒恩鎮位於南非的西開普省，是一個因鴕鳥而出名的地方。1880年—1910年期間，部分猶太人從東歐移民到南非，選擇在這個地方集中養鴕鳥，然後把鴕鳥毛出口到時尚觀念很強的歐洲，並靠此發了大財。但後來隨著鴕鳥毛不再流行，這個小鎮也逐漸沒落。目前，這裡以生產鴕鳥手提包、錢包、鞋子，發展騎鴕鳥、吃鴕鳥肉等相關旅遊業而聞名。
在這個以白人為主的小鎮上有很多家鴕鳥農場，幾乎每家都提供餐飲、騎鴕鳥以及出售鴕鳥產品等服務。我們就選在其中一家農場吃了午餐，吃的就是鴕鳥肉。當時，我們從海邊的喬治鎮開了近2個小時車才趕到這裡，早已是飢腸轆轆。當服務員把我們各自點的鴕鳥肉扒、烤鴕鳥肉串等端上餐桌後，大家便低著頭各吃各的。十幾分鐘後，一位點了鴕鳥肉扒的朋友突然問，為何自己吃的鴕鳥肉扒像胡椒牛扒？這時大家才開始討論起鴕鳥肉的味道來。這位朋友將肉割下來一塊給我品嘗，上面澆著黑胡椒汁，吃起來果真像鐵板牛柳。
最好吃的還是我和另一位朋友點的烤鴕鳥肉串。肉串上的每塊鴕鳥肉都呈雞蛋大小的菱形狀，每串上面有五塊肉，顏色與牛肉類似，略帶紅色。肉串上沾著粘稠的調味汁，入口後有牛肉的韌勁兒，但仔細品起來卻又有些像雞肉的味道，吃了兩大串之後，仍讓人覺得不過癮。後來，一位南非當地朋友告訴我，其實南非最流行的吃鴕鳥肉的方法就是串成串烤著吃。這讓我聯想起了國內的烤肉串，看來雖然各國的文化不同，但燒烤在多數國家卻都是很受歡迎的。
營養價值高，深受南非人喜愛
在南非的普通超市裡，都會買到冷凍的鴕鳥肉。這些鴕鳥肉均產自奧德舒恩，加工冷凍後銷往各地，因其營養價值極高，深受南非老百姓的喜愛。
根據義大利、波蘭、南非、美國和辛巴威若干實驗的結果證實，鴕鳥肉因為其營養價值很高而被視為保健食品。鴕鳥肉是禽肉，但是它屬於紅肉，而不像其他禽類一樣是白肉。它的肉鮮嫩滑潤，汁多味鮮，口感好，無異味，且具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類，還含有27種人體必需的胺基酸，因此售價比牛肉還要高。根據相關研究，鴕鳥肉是心臟病、高血脂、動脈硬化、癌症、膽結石﹑胰臟炎症患者的保健食品。
其實，南非人吃鴕鳥肉的歷史，可以追溯至上百年前。南非土著黑人居民的其中一支，被稱為「布須曼人」，他們從數百年前就以鴕鳥蛋殼貯水、以各種動物肉類包括鴕鳥肉為食。南非歷史上曾發生過兩次英國殖民者與荷蘭殖民後裔(布爾人)之間的戰爭，被稱為英布戰爭。戰爭期間，英國人以25萬兵力圍剿不足5萬的布爾人，布爾人身處彈盡糧絕的困境時，鴕鳥肉曾是他們的救命食物之一。他們以生牛肉、羚羊肉、鴕鳥肉等製成肉乾為食，作為行軍打仗時的乾糧。這些肉乾在今天被統稱為「比爾通」，是一種在南非很流行的零食。
騎鴕鳥、買鴕鳥蛋，「鴕鳥鎮」之行樂趣多
鴕鳥(圖片來自網絡)
除去吃鴕鳥肉，我們還在鴕鳥鎮上專門騎了鴕鳥。鴕鳥實際上卻是一種非常兇悍的大鳥，它是現存的最大鳥類，能以每小時70公裡的速度向前衝刺，並且能以大於每小時50公裡的速度長途奔跑，快踢時的威力據說可以殺死一頭獅子。在南非和中國，都曾出現過「鴕鳥殺人」的案例。
因此，在農場騎鴕鳥時，都有專業人員指導，就是擔心它們突然發飆傷人。騎鴕鳥的費用是每人50蘭特，折合約35人民幣。農場的工作人員先給我們演示了騎鴕鳥的要領，比如雙腳要緊緊夾住它，雙手要抓住鴕鳥的翅膀，在感覺快掉下來時要鬆開雙腿等。看上去鴕鳥很溫柔，當騎上去後就會發現它會強烈反抗。等輪到我時，騎上後只感覺它蹦躂著想把我從背上甩下去;然後我又擔心如果死死抓住，會揪下毛來!這樣一想，跑了不到一圈，就不自覺地鬆開雙腿，然後掉了下來!
騎完鴕鳥，農場展廳裡還有鴕鳥蛋、鴕鳥皮帶、錢包等製品。我在這裡花了530蘭特買了個鴕鳥皮的錢包，據說在國內要賣到接近2000人民幣。另外鴕鳥蛋也很便宜，雕刻精美的一隻蛋外加一個託架，只賣200多蘭特。
旅行小貼士：
1、按照南非習俗，在餐廳就餐等，需要額外支付10%的小費;
2、在鴕鳥鎮旅行時，特別是購買鴕鳥製品時，應該貨比三家，因為有的農場針對外國遊客做生意，價格很高;
3、騎鴕鳥時一定注意安全，可以向農場索要安全帽;
4、若從超市裡購買鴕鳥肉後自己烹製，應在化凍後將表面的筋皮剔除。