南非奧德舒恩:一個流行吃鴕鳥肉的地方

　　最近，有網友在南非遊記中提及吃鴕鳥肉的經歷，稱當時吃的鴕鳥肉很像「鐵板牛柳」，讓他們略感失望。其實，鴕鳥肉有很多種做法，除去類似於烹製鐵板牛柳的方法外，南非最流行的吃鴕鳥肉的方法是烤成肉串或做成肉乾。

烤鴕鳥肉串怎麼吃都不過癮

　　去年聖誕節期間，我曾有過一次在著名的「鴕鳥之鄉」奧德舒恩(Oudtshoorn)騎鴕鳥、吃烤鴕鳥肉的經歷。奧德舒恩鎮位於南非的西開普省，是一個因鴕鳥而出名的地方。1880年—1910年期間，部分猶太人從東歐移民到南非，選擇在這個地方集中養鴕鳥，然後把鴕鳥毛出口到時尚觀念很強的歐洲，並靠此發了大財。但後來隨著鴕鳥毛不再流行，這個小鎮也逐漸沒落。目前，這裡以生產鴕鳥手提包、錢包、鞋子，發展騎鴕鳥、吃鴕鳥肉等相關旅遊業而聞名。

　　在這個以白人為主的小鎮上有很多家鴕鳥農場，幾乎每家都提供餐飲、騎鴕鳥以及出售鴕鳥產品等服務。我們就選在其中一家農場吃了午餐，吃的就是鴕鳥肉。當時，我們從海邊的喬治鎮開了近2個小時車才趕到這裡，早已是飢腸轆轆。當服務員把我們各自點的鴕鳥肉扒、烤鴕鳥肉串等端上餐桌後，大家便低著頭各吃各的。十幾分鐘後，一位點了鴕鳥肉扒的朋友突然問，為何自己吃的鴕鳥肉扒像胡椒牛扒？這時大家才開始討論起鴕鳥肉的味道來。這位朋友將肉割下來一塊給我品嘗，上面澆著黑胡椒汁，吃起來果真像鐵板牛柳。

　　最好吃的還是我和另一位朋友點的烤鴕鳥肉串。肉串上的每塊鴕鳥肉都呈雞蛋大小的菱形狀，每串上面有五塊肉，顏色與牛肉類似，略帶紅色。肉串上沾著粘稠的調味汁，入口後有牛肉的韌勁兒，但仔細品起來卻又有些像雞肉的味道，吃了兩大串之後，仍讓人覺得不過癮。後來，一位南非當地朋友告訴我，其實南非最流行的吃鴕鳥肉的方法就是串成串烤著吃。這讓我聯想起了國內的烤肉串，看來雖然各國的文化不同，但燒烤在多數國家卻都是很受歡迎的。