說起海魚，不知道大家腦海裡浮現的是怎樣的畫面呢？
可能有的人會想到海中美麗的魚群
有的人會想到未知的，深海中的怪獸
不過臻鮮的粉絲們，可能更多的是這樣
或者這樣的
作為一名合格的吃貨，說起海魚，肯定想的是什麼海魚好吃？怎麼做更好吃啦！
今天，小編就要給大家推薦海魚中好看又好吃的實力偶像派——紅杉
紅杉魚，又叫金絲魚。金線魚科金線魚屬的一種魚類。粵語稱為「紅三」，又叫做「紅三魚」或「金絲劃」。因為這種魚身體中央有金黃色的縱紋，故稱。體長而側扁。一般體長17～25釐米，體重150～200克。
我國主要分布於南海。為廣東、廣西、海南、臺灣等省近海底拖網漁業捕撈的魚類，是南海重要經濟魚類。魚肉豐厚，食用價值甚高，冰鮮、醃製和幹曬均可。
粉粉的魚身加上金線的點綴，簡直少女心爆棚！
但別以為紅杉只有顏值能打，作為實力偶像派，它的營養價值也是槓槓的！
營養價值
1.促進腦部發育：在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養物質。有利於提高記憶力和思考能力。2.提高機體抗炎能力：歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。
那麼，好看又高營養的紅杉魚怎麼做才最美味呢？
做法指導
紅衫魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其質尚算嫩滑。
用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白色，且分外鮮甜可口。
接下來，再給大家分享一道具體的菜譜吧~
香煎紅杉
紅杉魚清蒸是常見做法，但煎更香口更富有層次。
1.熱鍋倒入少量的油
2.表面微幹的魚
放在鍋裡小火煎
tips：
1.如果是很厚底的不鏽鋼平底鍋，請把鍋燒很熱很熱再放油，魚一定要擦乾之後再放入。
2.魚放入之後不用動，小火等待 ，直到用筷子輕碰魚能夠動了才能翻面
這樣煎出來的魚不會破皮 賣相絕佳
兩面都同樣的方式小火煎成焦黃色
此時可以盛盤。
這樣吃已經足夠美味了！外焦內嫩，鮮味被鎖在了裡面。紅杉魚只有一根主刺，可以直接承熱拿手抓著啃~
如果想更複雜一些可以再做個醬汁兒~
煎魚剩下的油爆香姜和蔥，
倒入醬油+醋+料酒+糖的混合物。
燒開之後澆到魚上面。
美味的香煎紅杉就完成啦~
看著就讓人食慾大振
看完之後，有沒有想馬上試做一下的衝動呢？
有成功的朋友，歡迎評論和大家交流經驗！也歡迎大家分享其他更多的紅杉做法~