腎病患者應實行低蛋白飲食。(圖/廣州日報全媒體記者張青梅)
在我們身體中有一個臟器具有排汙功能，可以將我們身體的代謝廢物排出體外，這個臟器就是腎臟。如果腎臟的排洩、過濾功能受到損害，就會患上慢性腎臟病。得了慢性腎臟病，除了必要的藥物治療外，飲食也是治療的重要環節。廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶指出，慢性腎病患者一定要堅持低鹽低脂低蛋白、補鈣限磷、補充維生素、必要時低鉀限水的飲食原則，特別是低蛋白飲食尤為重要。
為什麼要低蛋白飲食？所有的蛋白都適合慢性腎病患者麼？
譚榮韶介紹，因為蛋白攝入減少，蛋白分解的廢物就會減少從而減輕腎臟負擔，延緩腎功能衰竭。蛋白分為動物類蛋白和植物類蛋白，由於動物蛋白中所含的營養物質可以被人體吸收利用率高，因此，動物蛋白又稱優質蛋白。
每天攝取的蛋白應是動物蛋白和植物蛋白各佔一半，當然，不可一頓就全吃完，三餐搭配要合理、蛋白要均衡。
具體來說主要是以下幾點：
1.低鹽飲食
水腫、高血壓患者飲食需清淡。食鹽攝入量每日控制在2~3克。
2.限制嘌呤飲食
高尿酸患者需限制含嘌呤高食物的攝入，為了減少食物的磷和嘌呤的含量可將瘦肉和雞肉等汆水後取肉食用。
3.低鉀飲食
高鉀血症患者避免食含鉀較高的瓜果，禁食含鉀較高的蔬菜。
4.限制磷攝入
少食用含磷高的食物,如動物內臟、蛋黃、堅果類、乳酪。
5.骨質疏鬆者
補充鈣劑，每日應補充1.0~1.5g鈣。
另外，在限制蛋白質的情況下，保證優質蛋白質>50%，充足的能量是低蛋白飲食治療成功的重要條件。如果熱量不足，將會導致營養不良，血漿白蛋白水平、尿蛋白、尿素氮都不能改善。儘量多吃含必需胺基酸高的食物，如魚、雞肉、牛肉和新鮮果蔬等。新鮮蔬菜水果中含有豐富的維生素、植物纖維、果膠、微量元素等，可有效補充促進紅細胞合成和代謝。譚榮韶再三提醒慢性腎病患者，一定要每天堅持，守好入口關。(全媒體記者張青梅 通訊員盧從斌、郭姣璐)