對一些嚴格的素食主義者而言，出去喝一杯啤酒風險也挺大的，可能一不小心就破了戒。因為釀酒商經常使用魚鰾製成的魚膠來過濾桶裝啤酒，一些殘留的微量魚膠也讓這類啤酒脫離了素食範圍。
健力士（Guinness）黑啤就是其中之一，他們的小桶裝啤酒和酒吧裡販賣的大份量烈性啤酒都不再使用這種提純方式了，這意味著它將變成素食啤酒。不過罐裝和瓶裝的健力士黑啤要到今年底才會徹底放棄魚膠過濾。不過最近它的製造商帝亞吉歐宣布
魚膠在18世紀末就出現，首先為俄國制膠者所使用，在過去的兩百多年裡，健力士啤酒一直在使用這種魚類製品澄清麥芽酒。製造商經常使用的魚種是鱘魚，這類魚膠可以讓酵母凝聚成大塊沉澱物，方便釀酒師從酒裡把雜質提取出來，這樣當你把酒對著燈光時，也就不會在工業啤酒裡看到漂浮的酵母。
其實為了爭取素食主義消費群體，發現新的過濾方式，要在2016年底全面推出不含魚製品的啤酒，不過看來實際推行計劃還是費了一些時日。愛爾蘭素食主義者們還曾經給健力士黑啤寫過聯名信，表達過希望公司不再使用魚膠。健力士黑啤早在2015年就表示過
健力士並不是唯一會用到動物源產品的食物，素食主義者在日常生活中稍不留意可能就會踩到雷區。
比如常被用於酒水、糕點、冰淇淋、酸奶裡的成分胭脂紅，其實這種天然色素來自於一種名叫胭脂蟲的小蟲子，靠吃仙人掌而活，人們想要製造這種鮮豔的顏色，就要用空氣壓縮機把胭脂蟲從仙人掌上吸走，壓碎再過濾。
藏在果凍、橡皮糖、棉花糖等小零食裡的明膠實際上也是由動物蛋白質做成。還有一些不那麼明顯的明膠填注產品，比如卡夫的美式奶酪，和家樂氏的迷你麥脆以及果醬餡餅。
如果你是一個對飲食極其嚴格的素食主義者，那麼在吃下食物之前，可能仔細研究一下食品配料表會比較保險。
文中圖片來自GETTYIMAGES
題圖來自Guinness