浙江24小時-錢江晚報記者-陳婕
25公斤的麵粉中，加入4公斤紅糖、3公斤黑糖、10公斤水以及適量酵母、泡打粉，很快，600個祐康手撕紅糖饅頭就出爐了，蒸好之後有韌勁，帶著焦香味以及淡淡的甜。
溫州假紅糖饅頭事件刷屏後，整個行業被波及。一隻真正的紅糖饅頭究竟是怎麼做成的？
昨天，一群消費者參觀了位於九堡的祐康生產基地，實地了解手撕紅糖饅頭生產過程。這也是祐康系宣布進入重整程序之後，第一次出現在公眾面前。
一個紅糖饅頭原材料成本6毛錢，層層把關
2016年下半年，祐康食品總經理朱青平帶隊到台州地區進行市場調研，無意中發現當地有一種紅糖饅頭讓他眼前一亮。覺得它的概念較好，紅糖比較營養健康，很符合祐康做健康早餐的理念，回公司後就立即上馬這個項目，歷經四個多月的專項技術攻關，終於開發出了口味更好、更健康安全的祐康手撕紅糖饅頭。首先是研發環節獨創的手撕工藝能讓普通的紅糖饅頭口感更有層次感，並好吃看得見。之後，小樣檢測、產品質量部檢測、第三方檢測機構檢測之後，配方下發工廠。接著，嚴格經歷18道工序，從原料進貨、生產流程，到包裝出廠，還得歷經三道檢測……一個好吃的紅糖饅頭的背後，是一套從源頭到終端的完整的質量安全體系。
2016年9月，祐康牌手撕紅糖饅頭推向市場，並瞬間點燃。產品上市一年後，浙江省銷售就超過一千多萬元。去年，祐康還一口氣推出了手撕奶酪饅頭、手撕紅豆饅頭、手撕海鹽青蔥卷等新口味。目前，在浙江省主流商超裡銷售的品牌廠家紅糖饅頭，七成都是祐康出品。
在朱青平看來，小小一個紅糖饅頭之所以能一躍成為網紅爆款，主要還是因為切中了如今消費升級的需求。不過，朱青平告訴記者，食品行業門檻看似很低，夫妻老婆店都能輕鬆進入，但其實食品行業門檻相當高，涉及到千家萬戶的健康，做食品是良心工程，一定要有敬畏之心，品質就是不妥協的堅持。
「產品品牌附加值不夠，小作坊只能跟風，為了生存，只能靠偷工減料降低品質來降低成本，傷害了消費者最終也害了自己，」在朱青平看來，紅糖饅頭事件反映了一種不正常的行業現象。
據介紹，跟黑心小作坊裡售賣的只需五毛一個的假紅糖饅頭相比，紅糖黑糖選用福建漳州古法的，奶酪要進口的……僅僅從原料成本測算，一隻70克的祐康手撕紅糖饅頭成本就要6毛錢。
記者了解到，去年國慶節開始，祐康生產一線熟練工人的月平均實得收入增加超過1100元，員工收入高了，幹活就更有勁了，也會對產品質量更加的重視和珍惜。所以，朱青平說，質量不僅是靠管出來的，而且是要靠愛出來的，企業只有真正愛一線員工，員工才會真正用心愛自己的產品質量。
聚焦家庭早餐領域，祐康速凍做家庭健康輕早餐主義領導品牌
自祐康系進入破產重整階段，轉眼數月過去了，祐康如今的情況究竟怎麼樣？
朱青平透露，企業的整個經營都很平穩正常，而且今年上半年的改革創新成果創歷史新高，特別是企業毛利額的成長同比超過二十個點。這就是企業從兩年前開始的「差異化價值戰，創新驅動策略」帶來的改革紅利，這個手撕紅糖系列就是一個很好的說明，這款系列產品推出兩年以來，去年賣了一千五百萬，今年可以翻一番，我們目標在三年內能超過八千萬元。朱青平說，我們的手撕饅頭系列只是我們布局家庭健康早餐的大系列的一個主力幹將，我們還有好幾個系列產品的規劃和研發，今年下半年都會陸續推上市，我們倡導消費者多在自己家裡吃早餐，我們來幫助消費者如何吃得更加豐富、更加健康、更加營養、更加方便……。
朱青平透露，祐康食品目前同步在做三件事情，一件是根據管理人的統一節奏安排，根據法定程序有序推進債權人登記、管理重整方案制訂等法律程序工作，一件是團隊、管理人、有關部門和多家很有實力的產業戰略投資者密切溝通雙方合作意向特別是對於祐康未來的產業轉型升級、做強做大的發展理念、發展戰略模式的統一，一件是祐康食品的正常的經營日常業務工作。由於祐康這兩年以來的品牌、產品、市場等各方面的創新表現可圈可點，債權人、供應鏈、員工等內外部的人員的心態都比較淡定，各項重整工作都在有序、高質量的進行中。
朱青平說，祐康人團隊會持續堅持創始人戴總十幾年前提出來的「有祐康，有健康」的核心價值觀和「做健康食品產業價值鏈的集成者」的戰略方向不動搖，堅持「100－1＝0」的質量理念不動搖，真正專注實業，用心做好產品品質和服務，企業才能真正實現可持續成長和基業長青。