動物園咖啡昨日公布今年新計劃。北京商報記者了解到，動物園咖啡未來將放棄加盟模式轉做直營，整體開店數量也大幅縮減。此外，動物園咖啡還謀求「去韓化」，希望擺脫韓式咖啡在華因一系列閉店、跑路造成的糟糕口碑，實現本土化運營。業內人士分析，放棄加盟模式的動物園咖啡將面臨資金掣肘，業績也將出現大幅波動，而且其韓式咖啡的品牌定位已經形成，「去韓化」前景有待觀察。
棄加盟擴張減速
去年12月初，動物園咖啡SOHO現代城店租約未到期卻突然關店，許多購買該店儲值卡的消費者無處討要剩餘欠款。此事件將動物園咖啡推上輿論的風口浪尖。對此，動物園咖啡董事長金健佑向北京商報記者承認跑路事件屬實。「目前動物園咖啡總部方面正在與購買儲值卡的消費者溝通商議理賠事宜。」
金健佑還表示，動物園咖啡從今年起將以直營模式在華擴張。據了解，動物園咖啡目前在華總共有超過200家門店，其中加盟商佔據90%。他同時表示，現有加盟店合約到期後，公司將保留地理位置和業績較好的門店，這些加盟店以後可以繼續加盟和營業。受此影響，動物園咖啡原定到2020年在華擁有1000家門店的計劃也大幅調整為每年新開70-80家直營店，照此計算門店總量縮水超30%。
資金壓力凸顯
業內分析認為，動物園咖啡棄加盟做直營的確能徹底杜絕加盟亂象，但也將在很長一段時間內遭遇資金的壓力。加盟收益此前是核心收入，正是依託著大量的加盟商，動物園咖啡才能完成快速擴張。以今年繼續擴張70-80家門店為例，放棄加盟模式後，動物園咖啡不僅損失了這部分加盟費，還要投入相同金額拓展直營店。
金健佑坦承，動物園咖啡自進軍中國市場以來，三年來通過加盟獲取的收益完全投入北京、上海、廣州三地成立公司以及建立物流中心，由於動物園咖啡加盟店過於分散，公司承擔的物流成本非常大，以致公司在今年之前一直未能盈利。因此轉為直營模式，門店租金以及運營成本的壓力就從加盟商轉到了動物園咖啡上。為緩解資金壓力，動物園咖啡目前也在與資本方面接觸。此前也有消息稱貓屎咖啡有意收購動物園咖啡，但金健佑對此明確否認。不過北京商報記者了解到，動物園咖啡年初已經確定了投資方，這也是其能推動加盟轉直營的因素之一。
欲「去韓化」
動物園咖啡不但要解決加盟亂象，還要思考如何快速消除跑路事件對品牌帶來的負面影響。對此，金健佑明確表示，希望脫離「韓式咖啡」這一設定，並希望通過改為直營的模式與已經敗走市場的韓式咖啡品牌代表咖啡陪你形成鮮明對比。
據了解，以加盟模式在華大規模擴張的韓國咖啡品牌咖啡陪你，從去年5月起，出現資金鍊斷裂，撤離在華總部，拖欠咖啡陪你總部160多名員工數月近1000萬元的工資，韓式咖啡模式由此也備受市場質疑。而同樣在華開設加盟店的韓式咖啡漫咖啡以及動物園咖啡自然成為被關注的焦點。此番動物園咖啡的加盟商跑路事件，也使得其不得不快速調整品牌定位和形象，通過「去韓化」的方式，在消費者中重建口碑。不過有業內人士分析，鑑於咖啡陪你的先例和此番的跑路事件，動物園咖啡想要通過「去韓化」贏回口碑，尚需更多努力。
值得注意的是，中國市場上活躍的咖啡品牌眾多，競爭激烈。動物園咖啡與越來越多進入中國的韓式咖啡品牌已然形成同質化競爭。此外，在國內一二線城市還盤踞著市場地位相對更加穩固的星巴克、COSTA等歐美咖啡品牌，這些品牌的資金實力以及市場口碑等優勢也更加明顯。再加上國內本土咖啡品牌也如雨後春筍般湧現，若想獲得穩固的市場以及消費群體，動物園咖啡還要做好打持久戰的準備。有業內人士分析，轉做直營店後，動物園咖啡將更多圍繞北上廣的自有物流體系開店，然而這也是競爭最激烈的市場，動物園咖啡直營門店能否保持良好業績也需要時間檢驗，這對於原本就資金承壓的動物園咖啡而言又是一大考驗。北京商報記者 陳杰 郭詩卉
（責任編輯：韓肖）