三伏天裡，氣溫一路飆升。到了一年中溫度最高的時候，大家呼吸都覺得喘不過氣，人體內用來分解食物的酶活性降低，更是沒食慾吃飯。
普通的肉類在夏天吃普遍會讓大家覺得油膩，但是肉類中的蛋白質、脂肪酸和各種微量元素又是人體中不可或缺的。那麼有什麼清爽的肉類及其吃法呢？
大家應該都知道海魚刺少，不飽和脂肪酸多，容易被消化吸收，屬於白肉，比豬肉牛肉等紅肉營養價值都要高，而龍利魚就是其中的一種。
龍利魚在我國近海區就有養殖，比起主要靠進口的三文魚等海魚，龍利魚價格更便宜，而且也含有豐富的營養，運輸過程更短，營養損失相對更少。
龍利魚肉質細嫩，刺很少，易於烹飪，含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於寶寶的神經和大腦發育，因此非常適合用來做寶寶的輔食。
綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的胺基酸，可達到綠豆原含量的七倍，更易被人體吸收。焯燙所用的時間比炒菜短，最大限度地保持了豆芽的原有營養，而且口感爽脆，鮮嫩多汁，在夏天食用最合適不過。
清蒸龍利魚搭配豆芽，不僅葷素均衡，營養素得到保留，少油少鹽，清新爽口，最重要的時烹飪簡單省時，讓大家在炎熱的夏日裡不必在廚房停留太久。
下面就教大家做這道清爽又簡單的清蒸龍利魚：
首先將帶皮的整條龍利魚洗淨，在魚身劃幾刀，用料酒醃製10分鐘，準備一些豆芽，清洗後焯熟，撈出來備用。
在龍利魚兩面鋪上薑絲薑片入鍋蒸，10分鐘左右即可出鍋，淋上蒸魚豉油或生抽，將豆芽倒在盤中，鋪上香蔥末和辣椒圈。燒一點熱油加上花椒或滴幾滴花椒油，待油沸騰後直接淋在魚和豆芽上，清蒸龍利魚就完成了。
最後還有非常重要的一點要提醒大家，市場上賣的大部分龍利魚其實是巴沙魚。巴沙魚是淡水魚，雖然肉質也很軟嫩，單不飽和脂肪酸含量很低，而且大部分都是冷凍的，錢都花在買「冰塊」上了。
巴沙魚還可能添加保水劑多磷酸鹽和檸檬酸鹽等，會影響人體中鈣的吸收和微量元素的平衡，恰恰是不能像龍利魚一樣給寶寶做輔食的。
兩種魚剝掉魚皮之後長得非常像，但是用價錢最好區分。一般低於50塊錢一斤的，應該就不是龍利魚了。除此之外，巴沙魚肉較厚，龍利魚肉較薄。但巴沙魚成年人還是可以吃的，大家只要分清楚，別被蒙蔽就夠了。
各位朋友，你喜歡吃龍利魚嗎？你還知道吃龍利魚對健康有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。