雞蛋蒸米飯是日本常見的家常菜，把雞蛋煎成厚度均勻的蛋皮，米飯配菜丁是油炸的，把他放在蛋皮上包起來，鍋傾斜了，整個盤子沿著盤子的邊緣滑到盤子裡，密封是向下的，表面光滑有吸引力，然後從中間輕輕切開蛋皮，嫩蛋皮打開，飽滿的米粒就漏出來了，所有的顏色都出現了，就像要爆發一樣！
用雞蛋煮米飯的方法很多，而且每個地區的習慣也略有不同，然而當放罐和裝盤時，他仍然是非常均勻的，關鍵是許多人不善於控制熱量，煎蛋皮要麼太嫩不成形，要麼太硬太硬，家裡經常還有米剩下，當寧可被用來做雞蛋炒飯時，他們不敢嘗試「蛋包飯」，因為害怕失敗。
為什麼我的蛋袋蒸飯失敗了？我要和大家分享「絕招」，讓你的煎蛋皮嫩滑，韌性高，米飯不能隨意打碎，我們先看看我準備好的食材。
煎蛋
配料：大米，雞蛋，純牛奶，番茄醬，蔥，豆類，青椒，鹽。
步
1、在平底鍋裡，把油加熱到6度，然後炒香，把青椒和豆子切成丁，炒至熟，加3克鹽提味以避免味道變淡。
2、配菜炒好後，加入米飯繼續炒，用鏟子把米飯壓成顆粒狀，或用筷子快速攪散，總之，不要把他做成一塊，否則菜的味道很難進入，當你使用蛋殼一段時間後，蛋殼表面會高一塊低一塊，影響美觀。
3、把米飯炒至鍋底的油完全吸收，根據個人口味，加適量番茄醬，一般情況下2-3茶匙，關鍵是吃這種味道，並給米飯加顏色以增加視覺效果。
4、把米飯炒至變色，然後把他從鍋裡放出來。這時，你可以看到米飯很乾淨，油被他吸收了，另一方面，關鍵是不要固執己見，米放出來後，沒有殘留汙漬，連刷鍋的步驟都省了。
5、下一步，當我們做蛋皮，打雞蛋液體，除了鹽，我們添加適量的牛奶（1個雞蛋20克牛奶）。雞蛋和牛奶中的蛋白質含量都很高，對增強體質有很大作用。
6、用小火把鍋裡的油加熱，當油溫為5時，將蛋液倒入其中，輕輕搖動平底鍋，使蛋液均勻地塗在鍋底，增加蛋皮的體積。由於牛奶的稀釋作用，蛋皮不那麼容易成形，這給了我們充足的時間來提高容錯率，這也是我的「秘密絕招」。
確保蛋殼底部成型，表面還有少量牛奶和蛋液，熄火，只要鏟子能輕輕地把蛋皮往上推，我們就成功。
7、加米飯時，建議不要直接倒，米飯的重量會使脆弱的蛋皮裂開，結果，蛋皮翻了，鍋底漏了一鍋米。
他是最好的選擇用勺子挖的，米飯的量不應該太多，注意蛋皮周圍的空間，確保雞蛋皮的兩端可以連接在一起。記得把米飯的形狀安排好，這樣就決定了成品「顏值」。
8、之後，事情就簡單多了，用蛋皮包好米飯，大幅度傾斜鍋蓋，讓成品從鍋裡自然滾到盤子裡，一個高顏值的蛋包飯就準備好了！
鮮、嫩、酸、甜，這是我唯一能形容的詞。
充滿番茄醬的炒飯被柔軟的金蛋皮包裹，散發出誘人的香味，一軟一嫩，炒飯又長又軟，完美結合。
--輕脂肪理論--