一到冬天，餐桌上的菜就是開始大換血，排骨湯、豬蹄湯、羊蹄湯、紅燒肉等熱乎乎的菜，取代了涼拌黃瓜、綠豆粥、涼麵涼皮等食物，隨著冷空氣不斷侵襲南北方地區，人們喝熱湯的日子也越來越多。
豬蹄是人們冬天最愛的食材之一，尤其是燉豬蹄，一直頗受男女老少的喜愛，搭配一點大白豆燉煮，湯汁奶白濃鬱，肉質入口即化，豬蹄皮滑嫩Q彈，一碗下肚，別提有多滿足了，並且長期吃豬蹄，還可以為人體補充豐富的蛋白質。
羊蹄也是冬天的大補食物，也是羊肉湯中常見的食材。每天立冬時節，人們都有喝羊肉湯的習慣，無論是在大雪紛飛的北方，還是冷風呼呼的南方，一碗羊肉湯下肚，瞬間整個人就暖和起來了，這時候再用湯汁泡一碗白米飯，那就更滿足了。
不過令很多網友感到奇怪的是，羊蹄和豬蹄都能吃，卻似乎沒見人們吃過牛蹄，這是為啥呢？難道牛蹄不好吃嗎？對此殺牛匠道出背後原因，下面大家跟小編一起來看看。
殺牛匠表示：這玩意兒太令人稀罕了，所以通常來不及拿到市場上，就賣光了。
原來牛蹄的營養豐富，口感極好，無論用來紅燒還是燉湯，吃起來都別有一番滋味，可是牛蹄數量有限，很多都被店家直接預定了，或是被賣家「扣」下了，所以市場上、超市裡都很少有牛蹄售賣。不過我們在火鍋店、牛肉餐廳等地方，還是可以吃到牛蹄筋的。