「風口浪尖」上的狗不理集團回應來了。
日前，狗不理王府井店被差評後發表「不實」「已報警」「追究法律責任」三連。對此，今日凌晨，狗不理集團發布解除與狗不理王府井店加盟方合作聲明。
聲明中提及，狗不理王府井店為2005年狗不理改制前的加盟店並存續至今。公開資料顯示，王府井狗不理餐廳隸屬於狗不理集團股份有限公司旗下的天津狗不理食品股份有限公司。藍鯨財經記者就此事致電天津狗不理食品股份有限公司，該公司工作人員表示王府井門店實屬狗不理集團股份有限公司管理，不屬天津狗不理食品股份有限公司。
而狗不理集團認為「王府井門店不能代表集團官方行為和立場消費者」這一說法，又一次引發了輿論狂潮。
顧客評價也算侵權？律師回應：基於事實的不算
「我在大眾點評上找到一家評分最低的餐廳 （北京王府井/東四地區），帶你去看看究竟有多差。」
9月8日，微博視頻博主@谷嶽 發布了一則狗不理包子王府井店的探店視頻。視頻中，博主親自到店品嘗狗不理包子，並吐槽包子價貴且難吃，在大眾點評中評分墊底。
由於視頻被大量轉發、播放，不久後狗不理王府井店便在網上發布聲明指責該視頻惡語中傷、傳播虛假內容，侵犯了餐廳的名譽權，同時宣稱已經報警並將依法追究相關人員和網絡媒體的法律責任。
隨後，該視頻拍攝者對@緊急呼叫 表示，發布差評視頻沒有任何惡意，並非針對狗不理，視頻內容是自己的真實體驗。
顧客購買餐飲服務後進行負面評價，即構成侵犯名譽權嗎？對此，北京雲亭律師事務所律師吳剛在觀看完完整視頻後向藍鯨財經記者表示，該顧客的言行不構成侵犯狗不理包子商家的名譽權。「如果顧客對商家的負面評價主要是基於莫須有的、負面的事實所作出，直接導致商家的聲譽因為其負面評價而遭受了社會公眾的貶低和誤解，甚至遭受了實際的經濟損失，那麼該顧客的行為依法構成侵犯他人的名譽權，應承擔相應的法律責任。」
在吳剛看來，上述博主對用餐過程的評價主要是基於大眾點評的點評以及自己的親身體驗，沒有虛構、捏造負面事實。即使他本人的主觀評價帶有個人色彩，但只要是基於事實所作出，我們不能苛求他的個人感受必須符合旁觀者的感受。
目前來看，儘管狗不理集團企圖以「王府井店面對消費者評價擅自處理且嚴重不妥，不能代表集團官方行為和立場消費者」一刀斬斷干係，但消費者對於這種做法並不買帳。
微博相關話題評論區獲贊高位幾乎都是不看好的聲音。「這就是百年老店公關手法，有問題就撇清關係」、「這處理方式過於狗不理了」、「趁此機會清理最後一家加盟店」……
「老字號」狗不理口碑、業績雙雙告急
公開資料顯示，狗不理集團以餐飲業為主，兼營速凍食品、特色定型包裝食品的開發和銷售，旗下各酒店經營馳名中外的狗不理系列包子和正宗魯菜、津菜，並在長期的生產經營中創立了以「狗不理」商標為核心的獨特經營體系。2007年，「狗不理」品牌價值為7.57億，位居天津老字號之首。
口碑下降之餘，狗不理集團緊急撇清的背後恰是昔日「老字號」經營也陷入困境。
今年5月，狗不理食品發布消息稱，根據當前實際經營狀況以及發展規劃，狗不理食品將在新三板終止掛牌。這距離狗不理上市還不到五年。
2019年狗不理的財務數據也不復往日光鮮，尤其毛利率下滑明顯。業績方面，2016年、2017年、2018年、2019年狗不理實現營業收入1.0億元、1.08億元、1.28億元、1.55億元；淨利潤分別為1366.9萬元、1820.82萬元、2068.48萬元、2424.58萬元。同期，其毛利率分別為33.46%、39.8%、39.26%、37.99%。
對此，狗不理方面解釋稱整體經濟低迷，消費需求不夠活躍。同時，原材料、特別是2019年豬肉價格暴漲，造成含肉製品的成本上升，對其毛利率產生影響。
此外，在今年摘牌後的幾個月時間裡，有多家媒體爆出狗不理接連關閉多家門店，其位於北京的餐飲門店已經從原有的十多家減少至僅剩王府井和前門兩家門店。其中，狗不理曾在2019年財報提及，狗不理1.55億元的營收中約20%來自於門店經營。
值得注意的是，狗不理連鎖加盟帶來的問題在2018年就曾凸顯。當時，「狗不理北京金源店分店關閉會員難退費」一事也頗受媒體和大眾關注。而狗不理集團前任總經理李永善也在早前就向媒體表示，上世紀90年代狗不理開始搞連鎖加盟經營，一些投資人更加關注短期回報而不是品牌影響，給狗不理的品牌帶來很大影響。
誠如9月12日《光明日報》發表評論所言「能成為老字號，就必然要有平靜解決問題的智慧，也要有接受批評虛心改正的氣度」，眼下，先是王府井門店，後是狗不理集團，都上演了一次次失敗的危機公關。
新三板摘牌、口碑滑落，「老字號」真要淪落成「狗都不理」了麼？