裡約奧運吃什麼? 這幾種巴西美食上海也能吃得到

2020-12-05 東方網

　　裡約奧運會離我們越來越近，四年一次的體育盛會將再次帶給觀眾們美好的回憶。除了精彩的比賽以及中國健兒的表現之外，賽場外的許多事物也吸引眼球。巴西是一個離中國很遙遠的南美洲國家，熱情的巴西人、性感的森巴舞、異域風情的巴西美食都令人期待。裡約美食讓人念念不忘作為「宇宙大吃國」的國民，我們更關心奧運會為大家提供哪些美食，哪些巴西菜我們又可以吃得到？

　　奧運會吃什麼，怎麼吃？

　　裡約在基礎建設、環境安保等方面備受爭議，但是在保障運動員飲食方面，裡約官方還是做了一定的工作的。為各國的運動員們考慮，奧運村餐廳每天供應5種不同風格的自助餐，包括巴西特色餐、亞洲餐、西餐、伊斯蘭餐以及猶太餐，此外還配意粉和比薩。巴西瓜果譽滿全球，在奧運村裡，運動員們足不出村便可以品嘗到卡茹、巴西莓、阿薩伊、楊桃、山欖和百香果等熱帶水果，甚至還可以喝上鮮榨果汁。


　　雖然說食物種類多、量也能夠保障，但是因為整個巴西經濟出現問題，造成食物價格飛漲，奧運會期間官方食品店的菜單和價格不菲。根據匯率換算，相對便宜的水果，每個售價折合人民幣10元；比較貴的義大利麵，每份賣40元。巴西人最常購買的食品和飲料中，熱狗每個26元，三明治36元、披薩每份30元，啤酒和礦泉水的價格分別是26元和16元。相比於兩年前的巴西世界盃，這份食品價目表在裡約奧運期間均價上浮了20%到30%不等。

　　在巴西的各國媒體記者則體驗到一種獨特的用餐方式。與當地不少餐廳一樣，媒體記者的用餐也採取稱重的方式。在巴西世界盃期間，中國的媒體人把這稱做「公斤飯」，而公斤飯也是巴西普通民眾在外面吃飯最普遍的選擇。進入餐廳後，拿盤子挑自己喜歡吃的菜餚往裡盛，選餐完畢，需要拿著盤子去過秤，不分菜餚的種類，按總重量收費。據報導，在MPC(奧運會主新聞中心)的公斤飯價格為98.03雷亞爾/每公斤(約合200元)，雖然可以吃到有各種蔬菜和肉類，但烤肉和海鮮等都不會在餐廳出現。一個男性在這裡吃飯，至少也要花上一百多元。

　　突然間想起了北京奧運會，作為大吃國的國民，自豪感油然而生。

　　為了讓中國代表團更好地備戰裡約奧運，不少運動隊把首站都放到了位於聖保羅的中國奧運代表團大本營，在這裡調整時差、訓練備戰的同時，也能夠吃到更加適合中國人口味的中餐。

　　這次中國代表團並沒有配備隨隊廚師，而是在當地聘請了兩名中國廚師，每餐提供10多道涼菜與熱菜。其中，燉雞腿、紅燒肉最受中國健兒歡迎。主食方面，除了米飯，運動員們還可以吃到饅頭與春卷。

　　作為世界知名泡菜國的韓國，這次也可以將他們的「國菜」泡菜推廣出去了。巴西奧組委今年2月請求聯合會向奧運村提供能代表韓國的佳餚，聯合會方面隨即決定向其提供7.2噸泡菜。

　　這麼多的泡菜能吃得完？對於嗜泡菜如命的韓國運動員來說應該可以做到。

　　在四年前的倫敦奧運會，韓國運動員吃不慣倫敦方面提供是食物，於是奧運男足球隊球員集體遷出奧運村，在酒店裡，球隊的專職韓國料理師金亨彩給球員做泡菜湯和辣炒豬肉兩道大餐。韓國球員吃得狼吞虎咽。


　　巴西美食，在上海也能吃得到？

　　巴西菜口味多樣，以燒烤為特色。巴西人選擇大米為主食，喜歡在油炒飯上，撒上類似馬鈴薯粉的蕃芋粉，再加上類似花菜豆的豆一起食用。由於歷史原因，巴西菜與殖民國家葡萄牙以及西班牙的口味有相似性，口味最特別的，要屬巴伊亞菜。

　　也許是由於距離較遠以及相對陌生的緣故，在上海的巴西餐廳並不多見。不過仍有一些特色美食可以品嘗到。

　　巴西烤肉

　　巴西的烤肉是把這些原料醃味後分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果。期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時候，就可以食用了。

　　發現地點：在上海有些名氣的巴犀燒烤餐廳與達伽馬巴西烤肉都已歇業，正宗的巴西烤肉店較少，在拉蒂娜Latina巴西燒烤音樂餐廳可以嘗到巴西烤肉。

　　巴西咖啡

　　咖啡是巴西的特色之一。巴西咖啡種類繁多，口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。

　　發現地點：FIGARO

　　巴西黑豆飯

　　巴西黑豆飯，在巴西是一種非常普遍的美食，多數餐廳和飯館每星期三、六供應。吃法是將黑豆濃湯泡飯與上述各燉製的材料一起吃，還配菜與橘片食用。原為巴西在葡屬殖民地時期黑奴將農場主丟棄不吃的豬的部位混在一起，現為名菜，用的料都是上乘食料，而且營養非常豐富，具有豐富的膠原蛋白和豆蛋白。

　　發現地點：拉蒂娜Latina巴西燒烤音樂餐廳


　　巴西甜油條

　　巴西甜油條油條外面酥脆，裡面軟嫩，賣相金黃卻不油膩，澆上巧克力汁，或佐以豐富多樣特色輔料，垂涎欲滴。巴西油條其實就是西班牙油條，一般不在專門的巴西特色餐廳出現，想要品嘗的話可以去西班牙餐廳碰碰運氣。

　　發現地點：meGusta古斯塔西班牙餐廳

　　芝士麵包球

　　芝士和麵包是巴西最受歡迎的組合。最初，非洲奴隸把木薯浸透然後做成麵包球，隨著18世紀食材的豐富，逐漸往裡添加了芝士和牛奶。巴西的芝士麵包球外脆裡嫩，鬆脆的麵包包裹著順滑的芝士，小小一個，無論是做甜點還是零食都很合適。還有些把芝士麵包做成蛋糕大小，中間填以芝士、甜奶油，或者肉餡，可以直接當主食。

　　發現地點：拉蒂娜Latina巴西燒烤音樂餐廳

　　巴西莓

　　巴西莓酸甜適中，口味怡人。在巴西居民眼中，它是上天恩賜的自然能量之果，並被尊稱為生命之果。這種漿果富含十六種抗氧化物，有助身體排出毒素、消除疲勞、舒緩壓力、使人恢復精神改善睡眠質數。據佛羅裡達大學研究顯示，巴西漿果甚至可以殺死癌細胞。

　　發現地點：小勺Caféacaibowl

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