人上了年齡經常出現頭暈、胸悶的情況，這有一部分原因就是膽固醇過高引起的，那麼如何降低膽固醇呢？除了合理的運動鍛鍊之外，合理的飲食安排也很重要，今天營養師大喬給他家推薦一種食物，老中醫不會告訴你，它是鹼性食物，補血抗衰老，上了年紀可要多吃！它就是「青豆」。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種胺基酸。青豆還富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆含有兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑，可抵禦自由基對人體的侵害，延緩身體衰老速度的作用。同時跟豆腐搭配起來更能起到補鈣的作用，來跟小編一起學習一下吧！
蓮蓬豆腐
By 格藍藍
配料：
豆腐 1塊、青豆 約30顆、香菇 2個、雞蛋 1個、生粉 1勺、精鹽 1勺、雞精 半勺
烹飪步驟：
1.準備食材。
2.豆腐洗乾淨切成塊，放到料理機裡。
3.打成豆腐泥。
4.將打好的豆腐泥放到碗裡，加上生粉、蛋白、鹽、雞精攪拌均勻。
5.香菇切丁，大蔥切成蔥花，放到碗裡。加蛋黃，一點點的食鹽，攪拌均勻。
6.豆腐泥一定要多攪拌一下，才入味。
7.小模具提前用刷子刷一層油，防粘。然後將香菇放在下面。
8.青豆洗乾淨。
9.將豆腐泥用勺子放在模具裡，在表面鑲嵌幾顆青豆。鍋裡放入適量的水，放入自帶的蒸屜，弄好的豆腐放在上面，蒸15分鐘即可。
10.美美噠。
烹飪小貼士：
青豆的選取技巧：1、看色澤，平時購買青豆時，一定要先看它表面的色澤，因為有些青豆是經過染色的，它們表面的顏色發深，一點也不自然，質量好的青豆，有一種自然的光澤。2、看豆瓣，挑選青豆時也可以看看它的豆瓣，因為染色的青豆往往會被染透，取出豆瓣以後也會是綠色的，而天然的青豆取出豆瓣以後，可以看到它的芽瓣是黃色的。4、聞氣味，平時挑選青豆時也可以用鼻子聞一下它的氣味，新鮮的青豆有一種天然的豆香氣息存在，而保存時間長或者已經變質的青豆則會一種類似於黴味的氣息存在。
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