我們聽說河豚魚處理不當吃起來就會中毒，所以很多的人都不敢吃。確實河豚在處理不當的情況下吃起來會中毒的，所以我們一定要注意。不過我們現在吃河豚是方便多了，基本都是人們自己養的，所以不會有毒的，還有我們可以在市場上買別人處理過的，這樣你們也不用擔心自己處理不好河豚魚了。所以，小編就給你們說說這個河豚魚是怎麼做的吧，非常的滑嫩。
做河豚魚是非常有講究的，我們首先要準備準備我們的食材，河豚魚當然是必不可少的了。至於我們的配料呢，那就是蔥啦、姜、蒜、牛奶（這個不要忘記準備哦，小編將會告訴你們這個牛奶在這個做魚的過程中是多麼的重要）、食用鹽、食用油、五花肉（這個同樣的也不要忘記加的哦）。材料基本上就是這些了，所以我們準備好這些之後就可以處理處理我們的河豚魚了。
河豚魚我們要先把河豚魚放在水龍頭下面衝洗衝洗它表面殘留的血液，然後用我們專用的紙巾把河豚魚的內外吸乾水就可以備用了。然後就是處理我們的配料了，我們需要把姜切成片，同樣的蒜也是切成片，蔥切成小圓片就可以了，五花肉切成小片也就行了，然後我們的材料的處理也就算是完工了。處理完了就可以進入最後一步
先我們要拿出來一隻炒鍋，然後放入適量的食用油，等到油稍微有點熱的時候我們就可以把我們的蔥花、薑片、蒜片、花椒放入鍋裡炸一炸，等到有一些材料的味道就可以把我們的河豚魚也放進去了。先把河豚的其中的一面給煎的微微的有一些變成黃色我們就可以翻到另外一點去煎另外的一面，也是同樣的變成金黃色也就差不多了，不過中間不要來回的翻它就可以了，只需要這一次。
然後我們就可以出鍋了，不過在出鍋前，我們還需要準備一個燉魚用的鍋，最好是砂鍋，這樣燉出來的魚也會更好吃。準備好了砂鍋以後我們就可以把我們煎好的河豚魚放入到砂鍋內，把蔥花、薑片、蒜片也一起放進去。然後就可以加入適量的清水了，不過清水少一點還是很好的，因為清水少了湯也就會濃了。
所以可以少放一點清水，放完了清水我們就可以把我們的五花肉也放進去了，然後就可以把鍋蓋給蓋上了。我們開上大火去熬這個魚，大概需要四十多分鐘就可以把它給熬開了，熬開了以後我們還需要再加入一點牛奶，這樣我們的魚湯的粘稠度也會有所升高，口感就會變得比較的滑，河豚魚的肉也會變得又白又嫩。
加過牛奶以後，等它再次的熬開以後我們的這個河豚魚白也就算是燉好了。最後我們需要放入一些食用鹽以及雞精進行最後的調味，然後最好再悶上半小時會更好吃的哦，不悶也是可以的。
最後也可以加上一點的香菜的，味道會很鮮，就是這麼的簡單我們就可以做好一道這麼好吃的東西。