肉夾饃
By 模樣生活MyLiving
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。
原料：麵粉、水、鹽、鮮酵母、五花肉、燉肉料、蔥段、薑片、紅辣椒、尖椒、香菜、白糖、老抽、醬油、鹽。
做法步驟：
第1步、五花肉切小塊。
第2步、準備燉肉料、蔥段、薑片、紅辣椒。
第3步、準備老抽、醬油、鹽、白糖。
第4步、冷水下鍋，所有配料一起放進去，大火煮開，轉小火燉一個小時。
第5步、將水、麵粉、鹽、酵母放入麵包桶。
第6步、選擇iMix程序，將麵團揉至光滑即可。
第7步、取出手揉光滑，蓋保鮮膜醒發半小時。
第8步、平均分成六份。
第9步、滾圓，搓成橄欖形。
第10步、取一個面劑擀長。
第11步、從上向下卷好，收尾處壓在麵團底下。
第12步、卷面向下，用手壓扁，擀成10CM直徑圓餅，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
第13步、鍋裡不放油，開小火兩面烙出花紋，大約1分鐘。
第14步、放入烤箱中下層，上下火170℃，烤6-10分鐘，看到餅微微鼓起就好了。
第15步、尖椒和香菜切碎。
第16步、將煮好的肉切碎，邊切邊往裡加燉肉的湯。
第17步、肉切好和尖椒香菜混合在一起。
第18步、將烤好的白吉饃從中間切開，肉夾進去就可以吃了。
小貼士：
1、沒有鮮酵母可用乾酵母2克代替。2、沒有烤箱就用平底鍋慢慢烙熟。3、小麵團要一個一個的滾圓，再按先後順序搓長、卷、擀，讓麵團可以有時間松馳，擀的時候才不會回縮。感謝非兒提供配方。
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