推薦語：吃過啊，鯰魚很常見，味道和營養都不錯，靠海吃海，靠山吃山，靠河吃河嘛。
下文轉載自作者：養一隻冬菇
魚類是我們常吃的一種食物，細嫩的肉質，優質的營養，可以給我們身體帶來很大的幫助，說起魚類大致分為兩種，深海魚和淡水魚，價格不一樣，營養也不一樣，深海魚魚刺少，通常都是一根主魚骨貫穿全身，吃的時候很省事；而淡水魚卻渾身都是毛刺，烹飪的時候必須得放許多香料，不然會有濃重的腥味，所以人們更加喜歡吃深海魚，可深海魚的價格讓很多人都望而生畏，所以還是將目光轉移到了實惠的淡水魚上
其實，在淡水魚中，有一種魚比魚翅還營養，而且刺還很少，關鍵是無腥味，價格更是便宜到家，幾塊錢就能買到一斤，相比好幾十一斤的深海魚來說，真的很便宜了，家家戶戶都吃得起，號稱淡水魚中的「王者」！只不過人們對此魚的誤解太深，所以很少人去購買
這個淡水魚就是鯰魚，早有史書記載，鯰魚可以和魚翅，甲魚相媲美的魚中珍品！它的藥用價值是其它魚類不具備的，由於網上曝光出了鯰魚的生活環境，所以人類才會對鯰魚誤解這麼深，主要是因為鯰魚對水質的要求不高，即使是在低氧環境中，也能生存。其實，現在的鯰魚都是正規養殖廠來的，並不像我們看到的那樣，在髒亂不堪的環境中生存，所以請不要一棒子打死！
鯰魚雖然沒有超高的顏值，貌似淡水魚都沒有超高的顏值，但它的肉質又細膩又肥美，關鍵是刺少，即使給小孩吃也不用擔心會被卡住，鯰魚分為好幾種：大口鯰，鬍子鯰，革鬍子鯰，市面上的通常是大口鯰，也是鯰魚中口感最好的一種，分辨大口鯰和鬍子鯰非常簡單，只需要看它們的魚須就行了，大口鯰有四根魚須，而鬍子鯰有八根魚須
鯰魚肉大刺少，最適合紅燒或者燉湯，在眾多淡水魚中，鯰魚已經是腥味兒最淡，接近於無腥味兒的淡水魚了，只需要把鯰魚身上的黏液清洗乾淨，然後再烹飪，完全吃不出一點腥味兒來，關於鯰魚，最美味的做法當屬「鯰魚燉茄子」了，俗語說得好：「鯰魚燉茄子，撐死老爺子」，由此可見這道菜之美味
你吃過鯰魚嗎？