大家好，我相信你聽過「雞肋」的典故，這是曹操在三國期間的故事，如果這篇報導明白有什麼不對勁的地方，你可以上網查一下，小編在這裡就不會贅言了。在這個故事中，楊修對雞肋的描述如下：雞肋吃起來無味，棄之可惜。把雞排扔掉真可惜，吃起來沒味道，扔掉也可惜，這裡的雞肋指的是雞排，但也可以指雞排。
雞排，這種東西在南方一直是很受歡迎的食物，因為他只是一些雞骨，但骨頭上還是有一些剩肉。然而當雞架運到北方時，他的地位就不同了，那是夜市的扛把子，基本上，每個吃了零食的人都會點，而且銷量非常可觀。
吃雞排最基本的方法就是炸，把雞排裹上麵粉，然後再煎一次，他嘗起來很脆香香，連骨頭很脆，除了油炸，還有燒烤，把雞排放在爐子上，刷上香油，撒上調味料，用啤酒烤，幾乎不用太爽。當然，除了這些吃法，雞架也可以用來烹飪，即日常下飯菜，讓我們來看看蘑菇雞肉架上的下飯菜，我相信南方人也會喜歡的。
【配料】燉雞排、蘑菇、白菜、豆皮、生抽、鹽、雞精、姜洋蔥、大蒜
[練習]
1、先把醃好的雞排切成小塊，然後備用；再把白菜葉子撕碎，再切成小塊，清洗備用；然後把蘑菇泡在水中，泡在頭髮裡洗乾淨；再把蔥、姜、蒜處理備用。
2、明火，加熱鍋燒，倒油加熱至60%熱，然後將姜蔥和大蒜放入中爆香鍋中，然後將雞排放入鍋中翻炒，然後將香菇和捲心菜放入鍋中翻炒，再加入適量的生抽色香味俱全。
3、將生抽炒勻，將豆皮放入鍋內繼續翻炒，然後倒入適量的水，用大火將水燒開，蓋上蓋子，文火煮約15-25分鐘左右，我們將蓋子打開，然後撒上鹽和雞精，攪拌均勻，就可以出鍋吃了。