蒸海蟹是腳朝上還是腳朝下？很多人弄錯了，難怪蟹殼打不開！
我們知道吃螃蟹是一種享受，那麼肥美鮮嫩多汁的螃蟹，慢慢被人們喜愛，螃蟹的味道鮮甜，但是肉不是很多，饞嘴的人往往一頓要吃好幾隻，同時螃蟹的營養價值非常高，螃蟹有著多種豐富的微量元素以及優質蛋白質，常吃螃蟹的人有著滋補身體的作用，清熱解毒，補骨添髓，養精活血，同時還能夠滋補陰補肝。
那麼說到吃螃蟹，螃蟹的種類繁多，但是現在越來越受人們歡迎的是海蟹，海蟹是我們經常能夠在外面餐廳飯店吃得到的一種美食，我們很多人也喜歡自己在家裡動手製作，那麼說到做海蟹，很多人總是不會蒸，而導致蒸出來的海蟹連蟹殼都打不開，其實很多人在做這一步的時候弄錯了，蒸海蟹到底是腳朝上還是腳朝下？
那麼我們首先準備好新鮮的食材，海蟹十隻，蒜姜醋，橄欖油，那麼準備好之後，我們首先第一步就是要用刷子把新鮮的母蟹刷乾淨，不留一絲泥土，那麼蒸海蟹我們不提前清理的話，吃下去滿嘴的泥土和沙就非常影響口感和健康。
接著我們需要將鍋裡倒入適量的清水，那麼我們一定要注意的是，蒸海蟹一定要冷水下鍋，這樣才能保證海鮮的肉質口感，以及蟹黃的成型，同時也能夠防止，海蟹的營養價值流失，那麼此時我們把蒸籠放上去之後，就可以正式開始蒸海蟹了。
這是我們就到了重要的一步，那麼蒸海蟹是腳朝上還是腳朝下呢。其實我們是需要將海蟹的腳朝上的，因為海蟹的殼必須要貼近蒸籠，我們知道海蟹的殼要比下面的腹部位置的肉更硬，更難以打開。所以說我們腳朝下的話，可能會導致螃蟹底部熟了，而上部分的殼卻不熟，那麼自然，海蟹的殼就難以打開。
同時為了吃到新鮮的海蟹，我們一般是活蟹下鍋煮，那麼假如說腳朝下的話，可能會讓海蟹爬走了，那麼我們還需要另外麻煩的去綁腳，其實我們只需要腳朝上的蒸，同時把鍋蓋給蓋上就不擔心，海蟹跑跑了。那麼角朝上煮的好處還有就是會讓蟹黃的營養不流失，很多人煮出來的蟹黃一點都不定型。
那麼我們把螃蟹腳朝上的放在蒸鍋中，水燒開後再蒸15分鐘，關火後再繼續燜五分鐘，那麼海蟹就可以直接出鍋了，再搭配上，我們提前用醬蒜姜等配料一起調製好的橄欖油醬汁，那麼把蟹殼打開，把蟹肉粘起來吃，簡直是美味極了。那麼相信朋友們吃上一口會忍不住吃上好幾隻呢。