如果你仔細觀察，可以發現龍蝦的一隻螯要明顯大於另一隻，仿佛一隻螯注射了類固醇，用來舉重，另一隻僅用於在圖書館翻書。
較大的那隻螯稱為「搗碎機」，較小的螯稱為「切割機」。「搗碎機」動作遲緩，上面的鋸齒大而寬；而「切割機」動作靈敏，上面的鋸齒小而尖。龍蝦的雙螯並非從一開始就差異明顯。龍蝦要經歷多次蛻皮，僅在幼體階段就要蛻皮3次。
龍蝦剛孵化出來時，雙螯看上去完全一樣。隨後，進入生長發育階段，其差異逐漸顯現。到它們第5次蛻皮（稚蝦階段的第2次蛻皮），雙螯已經明顯分化。
如你所料，「搗碎機」主要用於抵禦捕獵者，而「切割機」主要用於進食。龍蝦的螯經常因為事故和打鬥而脫落。雖然不同種類的龍蝦情況有所不同，但大多數龍蝦都能斷螯再生。
最令人嘖嘖稱奇的是，如果剩下的螯是「切割機」，許多具有「彈性異形」 特性的龍蝦，其「切割機」會改變為「搗碎機」（這或許是因為「搗碎機」對生存更重要），而隨後再生的螯則演變為「切割機」。這樣，龍蝦雙螯的功能恰好對換。
——選自《科學畫報》
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