北京食品市場，商品十分豐富，有上萬個花色品種，質量上乘北京食品市場的貨源，絕大部分是本地產商品，同時也由全國各地組織大批名牌產品來京。商品十分豐富，有上萬個花色品種。下面將按行業分別加以介紹。
崇文門菜市場
該場是本市規模最大的菜市場，開業於一九七五年三月。營業面積為六千六百平方米，職工四百一十多人。有貨場、倉庫、宿舍、冷庫、煤氣、暖氣等現代設備。主要經營蔬菜、大肉、水產、禽蛋、副食調料、糕點、糖果、茶葉、牛羊肉、菸酒、盤菜、整桌酒席用菜、冷飲，共經營一千五百多種商品，是本市付食商品的總匯。
他們經營的蔬菜，有的與農村社隊直接掛鈎，新鮮多樣。他們開展代客宰雞宰鴨，開膛去魚鱗，砍排骨，代客尋找特需商品，代產婦找下奶用的鯽魚；自製加工菜餡、漬酸菜出售。為了買賣公平，使顧客放心，他們建立項一客意見本，在許多櫃檯還設有公平秤，專門為顧客服務。他們開展文明經商，提倡禮貌待客，講究語言藝術，周到地為顧客解決各種困難。
西單菜市場
西單菜市場地處繁華的西單大街，「西單菜場貨真全，菜餚品種數不完。」全場有職工三百多人。經營的品種有蔬菜、乾菜、水產、大肉、熟肉製品、蛋、禽、豆製品、醬菜、調料、豆芽、野味、糖果、糕點、水發海味等十幾個大類。由於主動與批發和生產單位聯繫貨源，大力組織外阜進貨，商品種類十分齊全。該場出售的豬肉有肥有瘦，按部位賣，分等論價，以新鮮、衛生聞名全市。熟肉製品有月盛齋醬牛羊肉，自製特味蒜腸、辣椒腸；廣東臘腸、幹腸、德州扒雞、金華火腿、哈爾濱紅腸、四川臘豬肉、天律火腿腸也經常有賣。
另外，水產品有普通的鯉魚、鯽魚、草魚，鏈魚，黑魚、狗魚、黃花、帶魚、平魚、偏口、梭魚。名貴的大馬哈魚、繁花魚、發羅魚等逢年節時有供應。從外地組織特味醬油、白醋、黑醋、幹江豆、幹筍絲、辣醬等十幾種深受顧客歡迎，為了解決蔬菜的不足，他們從天津、塘潔，河北等地調進菜花、大椒、黃瓜、大藕、醉螃蟹。山雞、野兔、黃羊肉、狗肉等野味也積極組織貨源，供應市場需要。斷檔十幾年的麻豆腐，他們通過努力也添上了。
西單菜市場積極開展加工業務，增加服務項目，方便顧客購買。加工肉絲、肉片、肉丁、肉餡。代客加工鱔魚、元魚，宰雞、宰鴨、退毛、開膛當時可取。設立盤菜專櫃，出售各種盤菜、套菜、，全席桌菜，群眾可當時選購，也可以電話函購，代客送貨，出租餐具。對老弱病殘、軍烈屬、科技工作者送貨上門。
同時，設蔬菜早攤，在下班後開放四分之一貨場出售副食、海味、菸酒、蔬菜、豬、雞、鴨、鮮蛋，達四百多個品種，營業到晚九點。嚴格把住衛生關，對加工半成品的原料，堅持先洗淨後加工；凡是超過二十四小時的熟肉、熟食品堅持經過回鍋加熱再賣；本場自產的熟食品，經防疫站抽樣化驗，得到許可後才正式投產。該場還開展技術培訓，學習商品知識，實行科學經商和文明經商。
北新橋菜市場
這家商場是本市大型綜合蔬菜副食品商場之一，經營商品達一千一百多種，全場有十六個班組，是北京市財貿系統紅旗單位。商場主要經營大肉、水產、醬菜、蔬菜、乾菜、調料、熟肉製品、豆製品、牛羊肉、糖果、糕點、盤菜。他們自製加工許多商品，如夏季加工冷飲品杏仁豆腐、冷咖啡、楊梅奶豆腐、酸梅湯、果子露、菠蘿汁、楊梅汁。天氣轉冷後他們迎時加工桂花豆粥、可可小豆粥、蓮子粥、熱可可、熱咖啡，各種糖葫蘆、蜜錢紅果、金糕等。
春節期間，根據需要加工米粉肉、四喜丸子、年糕、元霄、燒雞、醬牛肉、炸煮花生米、炸魚、炸丸子、豬排骨、醬豬肉、鴨頭、鴨蹊、松花蛋等，很受居民歡迎。他們加工時非常注意食品衛生、堅持標準。北新橋菜市場開展文明經商，他們賣肉不強人所難，賣「手指肉」，顧客要求買什麼地方，他們就切什麼地方，很受顧客稱讚。整頓店容店貌，培訓青年職工，學習業務技術。夏季開展無蠅商店活動，被評為全市衛生先進單位。