導讀：農村生長的一種野菜，其花序似胡蘿蔔花序，目前遠銷海外！
生活在農村的小夥伴們應該感到幸福，因為那裡風景優美民風淳樸，心境自然更加純潔。此外，農村還有很多獨特之物，是城市裡所沒有的，雖然大城市車水馬龍非常繁華，但比較起來還是喜歡農村的寧靜。鄉下農村到處生長著各種花呀、草呀、樹呀等植物，有些種類花朵漂亮可供觀賞，有些可以作為野菜食用，還有一些外觀普通卻能入藥。今天小編為大家介紹的這種植物兼具食用與藥用雙重作用，不知道朋友們認識否？
這種植物就是「珊瑚菜」，俗名北沙參，另有名遼沙參、海沙參、萊陽參等等。珊瑚菜在我國南北各省地皆有分布，比如遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東等。可能有人會說從來沒見到過這種植物，實際上它雖然分布範圍很廣，但對生長環境有一定選擇，也只有在海邊沙灘等處才偶有見到，其他地方是沒有的，當然人工栽培除外。從珊瑚菜所處環境可以發現它具有較強的抗風耐鹽能力，就諸如馬鞍藤、海蓮子、沙灘黃芩一樣。
據植物志上講，珊瑚菜屬於傘形科珊瑚菜屬多年生草本植物，全株除根外被白色柔毛，葉大多數為基生，厚質，具長柄；葉片輪廓呈圓卵形至長圓狀卵形，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒邊緣為白色軟骨質，殺傷力不大。這種野草也是會開花結果的，一般在6-8月開花結果，其花序頂生復傘形，也生有長柔毛，花色通常為白色，這特徵與胡蘿蔔花很相似；果實近圓球形或倒廣卵形，外表長滿了長柔毛及絨毛，果稜有木栓質翅。
珊瑚菜是沿海居民餐桌上的美味菜餚，除了銷售國內，還遠銷海外，市場供不應求。其中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、18種胺基酸等營養成分，食用價值非常之高，人們也因此常將它與人參、玄參、丹參、黨參並列。民間常採摘它的幼嫩莖葉做菜吃，涼拌、清炒、烙餅皆可，味道鮮美，還可保健。珊瑚菜可入藥使用，入藥後能起到養陰清肺、祛痰止咳之功效，對陽虛肺熱乾咳、久咳、咽幹口渴諸症有效。