自製草莓抹茶大福,吃貨饞貓們的心頭愛!包教包會

2020-12-04 三流九繪

本期繪本：大福

風格：手帳畫

一直還鍾情於「草莓大福」那誘人的畫面，忍不住了，吃貨饞貓們動起手來吧。

材料：

水磨糯米粉 180克、澄粉 15克、抹茶粉 7克、白砂糖 40克、水（活牛奶）200克、玉米油 10克、草莓 9個

步驟：

1. 準備好新鮮草莓，洗淨去蒂備用；

2.倒入180克糯米粉、15克澄粉、40克細砂糖、10克玉米油、200克牛奶（從少量開始倒，看著麵粉的量自己掌控哦，不用牛奶的話換清水也可以，牛奶會更濃鬱），用筷子順時針攪拌成沒有顆粒的麵糊狀態

4.連同碗一起放入蒸鍋，水燒開，隔兩分鐘攪拌一次，直到水分蒸發，形成麵團（第二種方法就是使用微波爐：放入微波爐微波6分鐘，糯米外皮的原料就OK了）

5. 等麵團稍涼後，放入抹過油的保鮮袋中，藉助擀麵杖來回擀壓，直至表面光滑，吃起來麵團就會QQ的

4.搓成長條狀，切成30克左右的劑子，按扁、揉成圓餅

5. 取一份按扁，放入一顆草莓，將四周向中間捏實，底部收口，沾上抹茶粉，美味的大福出爐了。

小技巧：

1、將所有食材放入微波爐比用燃氣蒸熟方便

2、藉助擀麵杖來回擀壓，麵團更Q彈

3、操作中戴上一次手套方便衛生

4、可根據各人口味更換其它水果

5、包入豆沙泥餡料，口感會更好

6、最後撒上抹茶粉，或者滾上一圈糖粉，增加賣相

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