獲獎丨「都元小分子肽醬香酒」榮獲「中國食品工業協會科學技術獎...

2021-01-09 騰訊網

2020年12月6日,全國食品工業科技進步工作會議在河南鄭州召開,會上宣布了由北京都元生物科學研究院、貴州仁懷都元酒業有限公司共同完成的「生物肽醬酒生產技術創製與應用」項目榮獲2020「中國食品工業協會科學技術獎」一等獎。

此次全國食品工業科技進步工作會議由中國食品工業協會主辦,中國食品工業協會常務副會長沈篪,著名經濟學家、國務院參事室特約研究員姚景遠,大食品產業研究專家、食業頭條CEO梁劍及諸多知名企業領導出席了此次會議,北京聯合力控股集團董事長張成軍應邀出席了此次會議。

為深入實施創新驅動發展戰略,依靠科技進步,推進食品工業轉型升級和高質量發展,中國食品工業協會在此次會議中對2020「中國食品工業協會科學技術獎」獲獎項目進行了發表和表彰,由北京都元生物科學研究院和貴州仁懷都元酒業有限公司共同完成的「生物肽醬酒生產技術創製與應用」項目榮獲2020「中國食品工業協會科學技術獎」一等獎。

據悉,另外還有今世緣、五糧液、茅臺、洋河、劍南春、白雲邊、杏花村、洽洽、貝因美、伊利、君樂寶、東北農業大學、河南工業大學、南昌大學、北京工商大學、四川大學、江蘇省農業科學院、杭州市農業科學研究院、山東省科學院生物研究院、北京食品科學研究院、南京市產品質量監督檢驗院、國家食品安全風險評估中心等多個單位申報的項目同獲中國食品工業協會科學技術獎一等獎。

「中國食品工業協會科學技術獎」是全國食品行業最高獎,每兩年開展一次,以鼓勵食品行業科技創新、表彰我國食品行業科技工作突出貢獻企業和個人。

獲獎項目均由各地方食協推薦,再經中國食品工業協會科學技術獎專家委員會評審,中國食品工業協會獎勵工作委員會審議後,對2020「中國食品工業協會科學技術獎」擬產生獎勵項目及人員名單結果向社會公示,無異議後才進行表彰和證書頒發。

都元研發團隊經過近千日的研發、實驗,終不負眾望,嶄露頭角,此次榮獲「中國食品工業協會科學技術獎」一等獎,不僅是對都元的認可,更是對都元創新實力的證明和肯定!

生物活性肽醬香白酒是以醬香型白酒為基料,添加具有生物活性的小分子秋葵肽為主要輔料的一種營養健康創製酒。加入小分子秋葵肽的生物活性肽醬香白酒是一種營養健康酒,能有效的補充具有極強活性和多樣性的小分子活性肽,促進人體吸收利用,改善生理功能的調節。

在生物肽醬酒生產加工的過程中,混合處理效果不佳,且花費的時間較長,產品質量不易達到要求;在釀酒技術中,蒸汽中的水汽容易混合在酒糟中,從而影響蒸餾出來的酒原液的質量,並且存在冷凝效率低下等諸多問題。

都元研究人員以風味與健康雙導向為創製目標,對小分子生物活性肽高效製備技術攻關與優化、研究開發了生物肽醬酒全套生產技術,包括小分子生物活性肽高效製備技術、生物肽醬酒發酵及配置關鍵生產技術,工業化生產生物肽醬酒質量及安全保障技術等,並建立了工業化生產線,屬於農產品及食品安全加工技術領域。

目前,「生物肽醬酒生產技術創製與應用」項目技術已應用到北京都元生物科學研究院和貴州仁懷都元酒業有限公司研發生產的「都元小分子肽醬香酒」系列產品中,將有益於人體的生物活性肽與醬酒結合,提升了醬酒的口感和品質,更符合當下的「健康理念」,獲得了眾多業內專家及消費者的認可和青睞。此外,都元在醬香酒領域的創新還獲得了多項國家級專利證書及榮譽。

此前都元申請並獲得了《一種生物肽醬酒主要功能成分及安全性指標快速檢測裝置》、《一種釀酒蒸餾裝置》、《一種生物肽醬酒生產加工用混合處理裝置》四個國家認證的專利證書。

並獲得(國家)食品行業生產力促進中心中國健康富硒食品產業聯盟頒發的「中國都元酒業生物肽醬酒生產基地」證書及牌匾、中國食品安全社會共享共治促進工程辦公室頒發的「中國食品安全工程生物肽醬酒技術示範基地」牌匾、「中國·天津國際名優畜產品暨肉類與食品進出口博覽會(2019)」優質產品獎和優秀參展企業等諸多榮譽。

下一步,都元會將「生物肽醬酒生產技術創製與應用」項目技術投入到更多健康產品的生產及應用中。未來,我們將不忘初心,重點圍繞健康理念,研發符合市場新消費需求的新技術、新產品、新成果,積極開展創新工作、推進創新成果,增強都元市場競爭力,助力食品行業不斷推進技術傳承與科技創新,持續為消費者、社會提供更優質的技術、產品及服務,推動都元集團在健康領域的布局和發展,同時為推動行業科研發展貢獻力量!

「少喝酒、喝好酒、喝酒就喝都元酒!」都元研究院一直致力於生物活性肽醬香酒的研發及酒文化宣傳,倡導文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒!

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