小編從小就喜歡吃鄉巴佬雞蛋，不知道有多少朋友跟小編一樣對於鄉巴佬雞蛋久久難以忘懷，相信喜歡吃鄉巴佬雞蛋的朋友們一定不在少數。畢竟雞蛋就該滷著吃才夠味，老少皆宜，口感鹹鮮，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性。小編一直是自己在家做鄉巴佬雞蛋的，在家做非常的快捷方便，可以當做夜宵吃，一口一個最過癮。不少同事和朋友都喜歡閒來無事去小編家嘗嘗我做的鄉巴佬雞蛋，可以說都是愛不釋口。下面小編就為大家介紹這道鄉巴佬雞蛋的詳細做法，讓大家在家就能做正宗的鄉巴佬雞蛋。
鄉巴佬滷雞蛋
By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）
配料：
喜蛋（熟雞蛋） 10個、生抽 30克、蠔油 20克、姜 20克、八角 適量、花椒 適量、蔥白 適量
烹飪步驟：
1.準備好喜蛋和香料等食材
2.生薑去皮後切片，蔥白去根切段
3.喜蛋剝殼備用
4.電飯煲裡放入香料和生薑
5.把喜蛋放在香料上
6.電飯煲裡加入生抽，蠔油和適量的水，水醃到喜蛋一半的量
7.啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢滷喜蛋
8.煮到還有20分鐘的時候把喜蛋翻身，繼續滷到程序結束
9.滷好的鄉巴佬喜蛋黃澄澄的真好看，關鍵是鹹淡合適
烹飪小貼士：
下面為大家介紹製作和食用鄉巴佬雞蛋的注意事項：1、煮熟後要放涼水裡，打破殼丁一會兒，這樣好剝皮 。2、醬油最好用黃豆醬油，這樣著色好看，超市裡到處都有。3、小火煮，火大了會燒糊的，切記。4、最好在小盆裡多放兩天，讓味道徹底進入雞蛋內。如果是為了換換口味，偶爾嘗嘗鮮的話，滷蛋是一個很好的選擇，但是如果是從營養價值的角度出發的話，滷蛋中的營養與滷製前的雞蛋不能相比，雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收。
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