在日常生活當中，蛋類是常見的滋補食物，蛋的種類也很多，有雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋等等，而不同的蛋有不同的營養價值，價格也是不一樣的。
我們在日常生活當中見得最多的應該就是雞蛋和鴿子蛋了，雖然兩者都是蛋，但是在價格上卻差得非常多，甚至說是雞蛋三塊錢一斤，鴿子蛋三塊錢一個也是不誇張的，那兩者到底有什麼不同呢？為何價格差距如此之大。
1、營養價值有差別
鴿子蛋和雞蛋當中雖然都含有非常豐富的營養，對於人體健康有利，但是兩者的營養物質是具有一定差別的，鴿子蛋當中含有的脂肪含量比較高，100克鴿子蛋含有的脂肪含量是14.5克，但是雞蛋含有的脂肪含量比較低，100克可食用的雞蛋當中只含有8.8克的脂肪，相對於雞蛋而言，鴿子蛋的脂肪含量更高，而且鴿子蛋當中含有較高的核黃素，是雞蛋2.5倍左右，同時鴿子蛋當中所含有的微量元素都稍微高於雞蛋。
2、雞蛋和鴿子蛋的產量不同
雞蛋和鴿子蛋兩者之所以價格差距這麼大，還有一個非常重要的原因，那就是雞蛋非常常見，而且產量也非常的高，而鴿子每年只有兩個月的產蛋期，而且產蛋量都比較小，每次就產一到兩個，人工養殖鴿子的數量相對於雞也比較少，所以價格相對於雞蛋要更貴。
3、飼養成本不同
鴿子和雞的飼養成本也是不一樣的，鴿子雖然非常小巧，餵養的食物卻非常的精緻，而且鴿子的飼料相對母雞而言要更加精細，也更加耗費金錢，同時在飼養的時候，鴿子要花的精力成本要比雞更高，所以說鴿子蛋產出來的成本也要比雞蛋更加高，自然售價也就更高了。
4、市場供需條件影響
食物的價錢和供求關係是脫不開聯繫的，都說物以稀為貴，而鴿子蛋在日常生活當中見的也比較少，所以說在售價上也更加高，這是符合市場行情市的。
鴿子蛋和雞蛋之所以在價格上相差比較多，正和其本身的營養價值以及市場上的供需情況是有關係的，不過在日常生活當中，不管是使用雞蛋還是用鴿子蛋，都可以為人體提供非常多的營養物質，大家可以根據自己的口味偏好進行選擇。