隨著人們的生活水平不斷地提高，海鮮漸漸出現在人們的家常的餐桌上，海鮮吃的最多的地方還是在沿海地帶，在內陸可能有點少見，而且價格上可能有點貴，不過近些年來越來越多的人喜歡上海鮮，而且價格上也在慢慢能夠接受，而海鮮中的營養是比較豐富的，味道也很鮮美，因此在家常的菜餚裡的身影也越來越多。今天為大家介紹一道海鮮做的菜，這道菜就是家常小炒扇貝肉。煮海鮮時，多加這1步，更加鮮香無異味。還在用清水煮海鮮？怪不得不好吃，多加這2步，鄰居天天來蹭飯！接下來給大家介紹一下它的詳細做法：
第一步：準備食材
需要準備的主材料就是扇貝，需要輔助的調味品有蔥，姜，蒜，辣椒，蠔油，醬油，料酒，鹽等調料。
第二步：整理理食材
把準備好的扇貝清洗乾淨再用水浸泡一下，在浸泡時，最好是在水裡放點鹽，這樣可以清洗的更乾淨一點。接下來把準備好的蔥，姜，蒜清洗一下，然後把這些該切的切好放到一邊備用。再準備一個碗，把調味品中的蠔油，醬油，再加一點清水攪拌一下。
第三步：煮扇貝
把浸泡好的扇貝從水裡撈出來，然後放到鍋裡來，然後往鍋裡添一點清水，在放一些，蔥，姜，蒜，料酒一起煮一下，這樣可以很好的去一下扇貝上的腥味。
第四步：處理扇貝
把煮過的扇貝撈出來，然後再把裡面的肉取出來備用。
第五步：炒扇貝
往炒菜的鍋裡倒一些油，油熱以後，在把切好的蔥，姜，蒜，辣椒等放到鍋裡炒幾下，接著再把一邊備用的扇貝肉，倒入鍋裡翻炒一下，再把上面調好的調味品一起倒到鍋裡，再用大火炒制，一直到肉熟以後就可以出鍋了。這樣的一道家常的小炒扇貝肉就做好了，在浸泡的時候用鹽水浸泡，和煮海鮮的時候加入蔥，姜，蒜，料酒，可以很好地把海鮮的腥味去掉，不管在做任何海鮮的時候多加上這兩步，就可以讓海鮮更加的鮮香內滑，沒有異味。
不過再吃海鮮的時候需要注意是不能和啤酒搭配在一起，而且海鮮也不能喝山楂，葡萄等的鞣酸類的水果一起吃，不然會對身體有不好的的影響。怎麼樣，看完這些，你還感興趣嗎，如果有興趣的話，在做海鮮的時候可以試試多加上這兩步，讓味道更香。自從海鮮這樣做了之後，鄰居天天來蹭飯，還一直讓我傳授秘訣，大家也可以自己試著做一下哦