煮玉米時，忌諱清水下鍋，多加這2樣，熟得快，香甜軟嫩更營養。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。
玉米在我的印象中，好像是父母那一輩人最喜歡的食物。母親平常飯量很少，可是夏天新鮮的玉米上市了，能吃七八個，我才能吃1個。後來我發現母親煮玉米的確很好吃，軟嫩香甜還粉糯。
我查了一下玉米的營養價值，真的太好了，怪不得很多人喜歡吃。玉米的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍；植物纖維含量高；富含硒和鎂；含有豐富的胡蘿蔔素等等，感興趣的朋友可以去查一查。
夏天正是玉米大量上市的時候，不知道大家有沒有發現，街頭賣的煮玉米，像加了糖精一樣，又香又嫩特別好吃。自己在家煮，直接用水煮出來的玉米發乾。本來掐著很嫩的玉米，煮出來變得又老又硬，嚼得腮幫子直疼。
後來，我想到母親煮玉米這麼好吃，煮了幾十年玉米，玉米又甜又嫩。於是請教了母親如何正確煮玉米，原來煮玉米最忌諱清水下鍋，多加這2樣東西，不僅熟得快，玉米香甜軟嫩更有營養，下面一起來看看具體做法。
【煮玉米】
【所需食材】玉米、食鹽、小蘇打
步驟一：玉米買到家之後，將玉米的外皮掰掉，但要留內層的青玉米皮。青玉米皮的作用，就等於魚跟魚翅的關係，互相借味一定要保留。玉米須去除的時候，只需將頂部的玉米須扯掉即可。
步驟二：玉米處理好之後，先用清水簡單衝洗一遍，防止有泥沙。然後取一盆清水，將玉米放入盆中，浸泡10分鐘，這一步可以是玉米充分的吸收水分，煮出來之後特別香嫩。
步驟三：將鍋中加滿水，加入一勺精鹽、一勺小蘇打，攪拌化開，將玉米下入鍋中。
步驟四：這時開大火，水開之後煮20分鐘，即可撈出食用啦。
煮玉米烹調小貼士：
1.加1勺食鹽、1勺小蘇打，小蘇打可以把玉米中的維生素B3釋放出來，加鹽可以把玉米的甜味激發出來，煮出的玉米香甜又軟糯，營養特好。
2.玉米煮好之後要迅速撈出，不要長時間的浸泡，否則營養物質會流失。
這樣煮出來的玉米，剝去內層之後，跟外面賣的一樣軟糯香甜。大家沒想到吧，簡單的煮玉米也是有竅門的哦，平常大家怎麼煮玉米呢，還有其它好的辦法，歡迎在討論區留言交流。
煮玉米時，忌諱清水下鍋，多加這2樣，熟得快，香甜軟嫩更營養。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點讚、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。