近幾年來，我國迅速發展，我們的生活水平也得到了極大的提高，越來越多的人開始懂得去享受生活，追求高品質的生活。雖然，現在網際網路發達，外賣市場發展得越來越好，但懂品質生活的人依然堅持會選擇在家裡做飯，畢竟自己做出來的飯菜會讓人更放心一些，而且想吃什麼就吃什麼，可以自己掌握食材和口味。既然自己在家裡做飯，那麼少不了的就是要購置廚房用具，而中國人做菜，必須要用的就是鍋具，選擇一款好的鍋具不僅容易上手，而且炒出來的菜品也會更具有色香味一些。那麼家裡買炒鍋，該買什麼樣的呢？
我們知道，現在市面上會有各種各樣的炒鍋，主要是針對一些做飯時所遇到的麻煩和困惱而研製出來的，比如這些年大火的不粘鍋、不鏽鋼鍋等等，價格高低不一，有貴的有便宜的，現在很多的小年輕們都非常喜歡購買不粘鍋，省去了平日裡要費力洗鍋的煩惱，那麼家裡買炒鍋真的應該選擇這類的嗎？其實，在所有材質的炒鍋當中，還當屬鐵鍋是最好用的，鐵鍋富含鐵元素，所以對人體健康也很是有益，家裡購買炒鍋，還是應該優選鐵鍋！
但是，目前市面上的鐵鍋又分為兩種，一種是生鐵，一種則是熟鐵，那麼家裡買鐵鍋，「生鐵」和「熟鐵」該怎麼選呢？可惜很多人不懂其差別。
鐵鍋之所有有生熟之分，是因為熟鐵在經過各種加熱之後，自身的含碳量會相應的減少，使得硬度會增加，而生鐵與熟鐵的主要差別就在於它的含碳量的多少，一般生鐵含碳量是比較高的，熟鐵的含碳量較低，至於兩者之間有什麼優缺點，或者說有什麼具體不同的地方，我們需要具體來分析。
首先，生鐵鍋具有的優點就是傳熱比較均勻，當溫度達到200℃的時候，生鐵鍋會散發出一定的熱能，能夠傳遞給食物，但缺點也非常明顯，它的傳熱速度會比較慢，鍋環會比較厚，紋路也比較粗糙，所以很容易開裂；而熟鐵鍋則不同，它是由精鐵鑄造而成，所以雜質比較少，鍋環較薄，鍋內的溫度也可以達到很高，傳熱速度快，外觀也好看，但唯一的不足就是它是將火的溫度直接傳給食物的。
如果要問這兩種鐵鍋究竟該怎麼選，如果你對日常清潔看重，平日做飯也不是要特別大廚型的，偶爾炸煮食物，可以選擇生鐵鍋，但如果平日對烹飪有要求，經常做飯，想要節省一些燃氣費電器費的，可以選擇熟鐵鍋。當然，廚房用具這些，自己用什麼容易上手就買什麼，根據自己的喜好來購買還是比較靠譜的。
那麼，如果是你，你會選擇購買鐵鍋還是不粘鍋呢？是買生鐵還是熟鐵呢？歡迎在評論留言展開討論。
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