想要紅燒獅子頭卻不會做？下面的小編就來教你！
哈嘍，各位吃貨朋友大家好，我們都知道紅燒獅子頭是電視上很常見的一道菜，其實這道菜和肉丸子並沒有多大的不同，不過由於還有很多人想要嘗一嘗，所以今天就來給大家介紹一下紅燒獅子頭的製作方法，下面就來看看小編是怎麼做的吧！
先按老規矩先準備食材，把食材分為主料和輔料，主料包括豬肉、馬蹄、小青菜和蛋清，輔料包括生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、油脂、澱粉等，輔料包括豬肉、馬蹄、小青菜和蛋清，輔料包括生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、澱粉等，準備好後再處理，先把豬肉放進水裡浸泡一會兒。
等豬肉洗乾淨後，我們需要去掉豬筋膜，然後把豬肉切成小塊，放到攪拌器裡，把豬肉拌勻，做成豬肉餡，接著我們就可以處理其它配料了，先把馬蹄去皮，然後再切小片，這時我們也要把雞蛋打個雞蛋清，和其他配料混合，混合後用勺子拿出一勺肉泥，放在手心裡打幾遍。
用這種方法可以做成一顆平滑的肉丸，按這一步把肉丸一顆平滑下來，我們就可以把開水燒開，然後把洗淨的小白菜用沸水煮熟，等小白菜煮熟了再把它鋪在盤子裡，再把水倒掉，放進油裡，煮好的肉丸慢慢放進鍋裡炸，炸到肉丸呈金黃色就可以撈了。在鍋裡剩下的油裡，我們可以加入蠔油，醬油，料酒，糖和水，做成湯汁，然後放入剛炸好的獅子頭，等大夥燒開後轉小火燜至湯汁味濃，等湯汁差不多幹了，出鍋前我們把水澱粉澆在肉丸上，最後把它淋上青菜。