龍頭新聞記者綜合報導
想吃烤肉、想吃火鍋、饞海鮮啦……宅在家這麼久，吃貨們早已經禁不住美食的誘惑了。3月23日，在政府部門的復工復產通知要求下，冰城大小餐飲經營場所紛紛恢復堂食營業，慶赫隆、蓬萊食府、老江南春中國龍菜、繽聖源清真、九轉小磨、宏達老菜館、名城火鍋、小資太太港式茶餐廳、老闆很忙串串香火鍋等餐飲機構，以及哈西萬達廣場、杉杉奧特萊斯、萬象匯等商場內的餐飲店也全面開啟「高考式」堂食用餐模式。
連日來，由生活報、黑龍江省文明辦、黑龍江省市場監督管理局、黑龍江省工商聯餐飲商會、黑龍江省龍菜產業協會、哈爾濱市飯店烹飪協會等部門發起的「公筷行動」倡議，得到千餘家餐飲經營場所積極響應，恢復堂食首日，商家們紛紛將公勺公筷擺上餐桌，很多就餐者用公勺公筷體驗了兩個月以來「最香的一頓飯」。
公勺公筷成餐桌標配 機器人無接觸上菜
23日10時，記者先後來到慶赫隆、老江南春中國龍菜餐廳進行實地踏查。店門口，工作人員正在為進店的顧客測量體溫、消毒雙手，之後還遞給他們每人一個密封袋，服務員介紹，這個密封袋是便於食客吃飯時將摘下來的口罩放在裡面。在經過掃描健康碼、噴灑消毒液、進店信息登記、酒精洗手、監測體溫等一系列防護措施後，消費者方可進入店內。
根據服務員指引，堂食就餐的顧客需錯位落座。慶赫隆負責人朱廣會表示，餐廳目前實行分餐制，不想分餐的食客餐廳會提供公筷公勺，務必保證用餐安全。原來可座4人的餐桌，如今僅限2人，並且需要錯位落座，與此同時要求客人必須使用公勺公筷。原來10人臺的包房，現在最多坐5人，人均間隔都在一米以上，桌上配有兩套公勺公筷，若客人不方便取食還可以由服務員為其進行分餐。
值得一提的是——在恢復堂食之前投入引進送餐機器人，智能送餐機器人身上擁有十餘個攝像頭用以規避障礙物，今日正式上崗。菜品在無菌廚房烹飪好後，放置在送餐機器人的餐檯上，服務員輸入房間或桌牌號碼後，由送餐機器人全程「無接觸送餐」到食客面前，並有外放語音進行提示，既方便又最大限度地保證了美食的安全。
公勺公筷體驗「最香的一頓飯」
中午時分，記者來到中餐名店蓬萊食府，在店門口可以看到，排隊等候的市民戴著口罩，並且自覺保持距離。在入口處工作人員仔細地為客人進行體溫監測和全身消毒，並嚴格推行「龍江健康碼」管理，實行進店「掃碼 戴口罩 測體溫 使用公勺公筷」健康管理模式。飯店內食客不少，都各自坐在桌前品嘗著美食。
不少市民在開放堂食首日就走出家門，來到蓬萊食府就餐。並表示：「飯店堂食的開放，對我們廣大市民來說能提振信心。我們要勇於做『第一個吃螃蟹的人』。現在，商鋪、飯店逐步恢復營業，說明我們的城市正踏著春天的腳步，慢慢『復甦』。我覺得這是我有生以來，吃得最香的一頓飯。希望疫情早日結束，一切恢復如常。」
哈爾濱蓬萊食府董事長吳秋明表示，新冠肺炎疫情使餐飲業2020年春節黃金檔按下了「暫停鍵」。恢復堂食不只為了盈利，更是為了提振社會消費信心。
吳秋明說：「為了確保市民安全無憂地就餐，我們做了充足的準備，對前來就餐的顧客進行體溫監測、酒精消毒、並掃碼通過後才能進店就餐。另外，店內所有的員工都經過了嚴格的篩查，健康到崗人數完全能符合復工要求；每日要對經營場所、設施設備至少兩次消毒，兩次通風；店內所有餐桌必須配備公勺公筷。與此同時，飯店提倡鼓勵消費者實行外賣打包、預約就餐、錯峰就餐，結帳時優先使用手機掃碼支付。」
商場餐飲多重管控 各種硬核防護措施上線
走訪中記者了解到，哈西萬達廣場、哈爾濱杉杉奧特萊斯、吾悅商場、萬象匯等商場內的餐飲區也紛紛開業，實行多重管控，各種硬核防護措施上線。
哈西萬達廣場三樓主要以餐飲企業為主，走進一家店內，記者看到，這裡已經有顧客在點餐了。記者在廣場一樓轉了一圈發現，對於進店的顧客，商家都要逐一進行量體溫和個人信息登記。同時，消毒酒精和免洗消毒液等用品已經成為了各大商家的標配。在迎接顧客進店就餐期間，商家也會控制同一時間段的就餐人數，餐桌之間的距離都要控制在一米以上。哈西萬達廣場營運經理李禕昳表示，廣場內的餐飲企業23日起陸續恢復堂食服務。除此之外，哈西萬達廣場的營業時間也從23日起恢復為早9時30分至晚21時30分。
據哈爾濱杉杉奧特萊斯相關負責人介紹，23日起部分餐飲商戶恢復堂食，營業時間10：00-21：00。要求所有餐飲商戶開業前必須準備充足的口罩、酒精、消毒液、測溫槍等防護物資。營業前對店鋪、設備、餐具等進行全面消毒和安全檢查。服務人員必須佩戴口罩上崗，工作期間不得摘下口罩，並做好每日健康登記。對餐廳環境及設施設備至少兩次消毒，兩次通風。店內所有餐桌必須配備公筷公勺。要求商戶必須張貼「龍江健康碼」、 「疫情防控行程卡」，實行進店「掃碼、戴口罩、測體溫」健康管理模式。合理引導進店人員保持距離，控制場所內人流密度，保證顧客之間距離1米以上。倡導無接觸支付、手機掃碼支付。
松北萬象匯餐飲共計38家，已恢復堂食近20家。餐飲租戶在復業時已進行全方面的消殺，恢復營業後每日3次進行消毒；就餐顧客進店流程將採用「掃碼 戴口罩 測體溫」的管理模式，確保消費者及從業人員安全監看；營業期間店鋪將控制就餐人數，實施分餐制、座位間隔1米，鼓勵消費者採用電子支付，減少人員交叉接觸；餐飲店鋪所有員工返崗前做好回程信息詳細登記，上崗前進行嚴格測溫，在崗時必須佩戴合規口罩並嚴格執行餐飲從業人員工作標準。
哈西吾悅廣場餐飲品牌全面復工，肯德基、必勝客、九轉小磨、仁義涵、吉野家等39個餐飲品牌恢復營業，其中34個品牌可堂食。哈西吾悅廣場嚴格執行餐飲堂食標準，對工作人員要求進店前掃碼，必須時刻佩戴口罩，每天至少4次測溫，確保員工體溫正常，並時刻洗手消毒。對入店顧客進行測溫、掃碼、消毒，除就餐、飲水時，全程佩戴口罩，實行分時就餐、錯位就餐、同向就餐、分隔就餐。健康碼非綠碼人員不得進店工作及就餐。堂食餐飲門店及時調整餐桌餐椅位置，不同餐桌之間就餐距離不小於1.5米，顧客用餐後立即對桌椅進行消毒，間隔不低於10分鐘，保持室內通風良好。