央廣網上海1月6日消息（記者楊靜 通訊員宋瓊芳）「這把勺子好，方便又實用！」市民陳阿姨手中，拿著一把食品級不鏽鋼材質的「公叉勺」：它的「長相」與眾不同，兼具勺子和叉子的功能，用餐時不易混淆，是分餐的好助手，還有利於瀝除湯水，減少油和鹽的攝入量。上海市民「健康禮包」發放活動昨天（5日）正式啟動。今年「健康禮包」是一本《上海市民健康行為知識讀本》和一把精心設計製作的「公叉勺」，由市政府贈送給全市800多萬戶常住居民家庭。
從2020年疫情防控中的一份市民倡議，到120多名市政協委員聯名提案；從市政府新聞發布會上的全面倡導，到地方標準的發布實施；從公共衛生應急管理條例的正式納入，到2021年成為千家萬戶的實用健康工具……「公叉公勺」經歷了上海的六個「健康時刻」，每一時刻都能讓人感受到這座城市的溫暖。
去年三月，上海市健康促進委員會、上海市精神文明建設委員會辦公室、上海市衛生健康委員會、上海市健康促進中心聯合向全體市民發布使用公筷公勺倡議書：聚餐時，請一定不要忘記為每一道菜加公筷或公勺。無論是在飯店還是和家人用餐，都請使用公筷公勺。用餐人流較大的飯店，更應主動提供公筷公勺，倡導文明健康用餐。「公筷公勺、舉手之勞，親情友情不可少，防病除菌更重要，讓每一張餐桌上的公筷公勺成為健康上海的新時尚。」四家單位共同向全體上海市民呼籲，同時推出一組「吃飯新風尚，健康好習慣」海報。
倡議一經發布，上海在移風易俗、倡導健康生活方式上又開全國之先，全社會好評如潮，國家愛衛辦給予充分肯定，全國各地積極推進。與此同時，120多名市政協委員聯名提案，從加強健康教育、營造社會氛圍、創建支持環境等方面積極推進公筷公勺使用，並建議加快地方修法進程，讓法製成為公序良俗和健康生活方式的推進器。
作為市民健康公約的亮點之一，公筷公勺進一步引起新聞媒體與全社會的關注。上海市健康促進委員會辦公室副主任、市衛生健康委健康促進處處長王彤介紹，公筷公勺倡議獲得全市16個區積極響應。在市文化旅遊局和市旅遊行業協會的大力支持下，錦江、衡山、東湖、綠地、萬豪、雅高等酒店集團旗下酒店餐廳將全面啟動使用公筷公勺，帶動本市酒店行業加快落實倡議。
「本標準的發布實施至少有三重意義：一是為餐飲服務單位在公筷公勺服務方面提供技術指南，有利於強化餐飲行業服務規範，提升餐飲服務品質和水平；二是有力推動《上海市民健康公約》『八不十提倡』落實落地，對倡導文明健康就餐行為、踐行文明健康生活方式起到引領作用；三是一定程度上有助於提高就餐者對剩食打包的意願，減少浪費現象。」王彤認為。
《健康上海行動》推廣大使、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏也為此點讚：「上海作為健康文明的城市，既要厲行節約，杜絕『舌尖上的浪費』；又要移風易俗，引領『舌尖上的健康』。」
公筷公勺，不僅有「地方標準」，還有了法治保障。2020年11月1日，《上海市公共衛生應急管理條例》正式實施，這是上海貫徹落實中央決策部署、強化公共衛生法治保障的重要舉措。
那麼，如何讓公筷公勺更加深入人心？早在公筷公勺倡議提出之時，就有市民表示「公筷公勺用起來比較麻煩」。對此，市健康促進中心主任吳立明建議，可創新思維，借鑑西式色拉勺，設計一種「公叉勺」，即將勺子前半段做成叉子狀，勺子柄長一些，使用效果更好。之後的「地方標準」明確提出，倡導規範化和個性化結合，鼓勵餐飲服務單位自主創新，並推薦使用兼具叉、勺功能的「公叉勺」。
如今，隨讀本一同發放的「公叉勺」，成為本次「健康大禮包」的創新和亮點之一。「這把小小『公叉勺』簡單實用，既可幫助市民了解健康知識，又能引導其改變健康行為，滿足市民朋友對高品質健康生活的需要。」中國-WHO新冠疫情聯合專家考察組成員、復旦大學上海醫學院副院長吳凡認為，「今年的健康知識讀本和實用健康工具，將成為市民防疫和健康生活的『標配』。」
「2020年對於上海疫情防控而言，是令人難以忘懷的一年。上海舉全市之力發揮疾病預防、醫療救治、健康科普『三駕馬車』作用，為全市2400餘萬市民構築起疫情防控的『銅牆鐵壁』，守護城市公共衛生安全和市民身體健康。」市健康促進委員會副主任、市衛生健康委員會主任鄔驚雷表示，「如何將防疫經驗轉化成為上海市民的健康生活方式和行為習慣？公筷公勺的倡議推廣與落地實施，給出了絕佳示範。」