無骨檸檬鳳爪來一份,爽辣美味笑開懷,追劇啃肉兩不誤

2021-01-09 安南拍景

前兩天和妹妹出門,看到夜市的攤子上擺了檸檬鳳爪,看到綠色香菜黃色檸檬以及圓圓的辣椒圈,想想那酸爽的味道沒忍住去問了一下價格,然後嗯就忍住了。一個塑料盒裝著,瞧上去雞爪只有小半盒的分量,裡面看上去並沒有幾隻鳳爪,不少的香菜,辣椒,幾片小檸檬,要近二十元。今天有空回家後,學習後給大家來看看檸檬鳳爪的做法,大家可以自己在家裡做便宜些。

檸檬鳳爪,這是一道可以被當成零食也可以做菜的食物。雞爪的營養價值與其含有豐富的膠原蛋白還有鈣質,對於年輕人,特別是女性來講,非常吸引她的就是其中的美容功效。而檸檬的話,香味濃鬱,含有豐富的有機酸和煙酸,它的檸檬汁裡的果酸有殺菌的作用。而且檸檬汁裡的檸檬鹽酸能夠一定程度上阻止腎結石,防治心血管疾病。此外,人體缺少的維生素C也能從檸檬中有所補充,檸檬酸能夠增進腸胃的蠕動,促利於消化。另外香菜有清熱的功能,有人非常喜歡吃香菜專門挑著吃,雖然也有不少人像小雨不能接受這個味道,但是少放點不吃香菜,小雨還是能接受的。

雞爪準備多少看個人想要吃的量,想要先試一下的話就買少一點,不用怕失敗一般是成功的,不過要注意一些細節。最好是新鮮的雞爪,味道更加好。將雞爪剪去指甲,洗乾淨,將生薑、蔥段、八角、花椒、桂皮等一同放入裝滿冷水的鍋中,放點鹽。用大火煮,煮熟以後將它衝洗掉表面的白沫,再放進冷水或者冰水裡浸泡十分鐘左右或者更長的時間都可以。還有如果有冰箱的話,直接放進去冰凍半小時,這樣泡過或凍過以後更容易去骨頭,肉質口感也會更加Q彈。

現在關鍵步驟就是將骨和肉分離。將雞爪放在砧板上,掌心向下像雞平常走路的樣子,每個雞爪的指頭上都劃一刀,劃得方向從指尖到指背。然後用手指去清理,撕開,盡力拿出來。一般凍過以後更加容易骨肉剝離。如果為了好脫骨,可以在剛開始的時候把雞爪一分為三,剁的小塊謝,這樣每一塊去骨更加方便。嫌麻煩的跳過這一部,不去骨。

配料是精華,要將檸檬先去籽再切成片,檸檬如果不去籽的話,就會帶有苦味。然後,檸檬的汁水可以盡力擠出來。還要大蒜拍碎,吃香蔥的洗乾淨切段,小米椒切小段,一個碗調好醬汁,放入陳醋,生抽,滴入少許的香油,放點料酒以及米酒,最後加上少許的白糖,攪拌均勻。

雞爪放入調料裡面,靜置三十分鐘以上,或者用上保鮮膜封好放進冰箱冷藏幾個小時,風味更加。

酸辣甜甜的,冰冰涼涼,肉質外面嫩嫩的,咬下去膠原蛋白滿滿,勁道而有口感。夏天追劇必備小零食,像不吃雞爪的老弟嘗了沒放下筷子,之後就變饞檸檬鳳爪了哈哈。大家喜歡吃嗎?更喜歡檸檬鳳爪,還是泡椒鳳爪呢?歡迎一起討論。

相關焦點

  • 雞身上「它」最美味,餐館「鎮店之寶」,越啃越香,淨是骨頭沒肉
    雞身上「它」最美味,餐館「鎮店之寶」,越啃越香,淨是骨頭沒肉。這個季節菊花開的正是燦爛,大朵大朵的,在陽光下或黃或紅或粉或白,分外妖嬈。而餐桌上像菊花一樣招搖的,這個季節非雞爪子莫屬。它有著金紅光澤的外表,有著香而不膩的勁道的口感,除了男人拿它下酒,女人也常常當小零食,養顏又美容。這東西補「膠原蛋白」最牛,吃1次等於5碗銀耳湯,常喝皮膚嫩出水。泡椒鳳爪、醬雞爪、紅燒雞爪、滷雞爪、鹽焗雞爪、銀耳鳳爪湯等等,各種各樣的雞爪做法,讓人眼花繚亂。但最最經典的還是滷,還是泡椒,女的愛吃辣,泡椒合適,男的愛喝酒,滷的當然最下酒。
  • 無骨鳳爪炒年糕10分鐘搞定!
    〖 據說追夠10期,就能變身廚神!〗小編對鳳爪可是一直懷有最深沉的愛啊!蒸的、滷的、泡椒的、醬爆的...一旦下口,根本停不下來!可是,鳳爪骨多肉少,每次吃都要啃半天,費了九牛二虎之力才能吃到一點點肉,真的很令人沮喪(崩潰.jpg)!但是《鸚鵡廚房》的小廚真的是很機智啊!
  • 啃一隻手掌大小的虎皮雞爪是什麼體驗?
    吃雞爪,我只吃虎皮雞爪或無骨雞爪! 醬雞爪的皮緊緊箍著為數不多的肉,啃起來乾巴巴的,辛苦半天也吃不到點啥肉。這樣的雞爪,還是無骨的吃起來爽利~
  • 吃雞爪,我只吃虎皮或無骨雞爪!
    醬雞爪的皮緊緊箍著為數不多的肉,啃起來乾巴巴的,辛苦半天也吃不到點啥肉。這樣的雞爪,還是無骨的吃起來爽利~而虎皮雞爪就不一樣啦!而且又肥又大的整隻雞爪啃起來更滿足了呢~越吃越上癮,一不留神就連啃1袋!口口到肉,吃著吃著就幸福地露出姨母笑。
  • 10款香辣肉類零食大合集,最適合無肉不歡的你
    每天到下午三四點的時候總感覺肚子餓餓的,不吃點東西感覺都沒心情繼續工作了!每當這個時候,我都會吃點帶辣味的肉類零食,不僅能填飽肚子,就光那辣味還真的非常提神醒腦,別提有多爽了!所以奉勸各位小夥伴,辦公室還是要常備點零食,尤其是帶點辣味的肉類零食!
  • 追劇時吃什麼?這9種零食一定不能少,給我6種我能追劇吃一個暑假
    當然是在家追劇啊!出去玩太熱,玩遊戲又約不到朋友,那就在家陪自己的「老公」和「女票」們過暑假吧!但是追劇時手怎麼能閒著呢?追劇時手當然也要拿拿拿,嘴巴也要吃吃吃!作為一名資深追劇大人,今天我就給大家分享一下我的追劇零食清單。
  • 瀋陽遼大附近這家魚鍋店,無骨無刺,居然吃完巴沙魚鍋還能涮菜吃
    歡迎光臨大胖喜魚煲煲無骨無刺養生魚鍋大胖喜魚煲煲 一頓吃不胖的魚鍋無骨無刺,養生又好吃這個冬天,來頓魚鍋驅走寒冷吧昨天朋友給我講了一個笑話小魚問媽媽:「媽媽,媽媽,魚的記憶為什麼只有七秒呢?」小魚媽媽回:「啥?」小魚說:「嗯?」
  • 追劇還吃膨化食品?試試這幾樣,抗餓又解饞!
    看電視劇的時候總是控制不住想吃點東西,薯片、餅乾、爆米花等等,再來杯飲料搭配,那種感覺簡直就是「人間值得」。偶然一次發現,重量不起眼的薯片熱量居然那麼高!吃多了對健康肯定是有影響的。那就試試這幾樣熟食吧~不但抗餓解饞,好吃又有營養!
  • 一口一個「酸辣掌中寶」,這可比啃雞爪爽太多!追劇時吃是極好的
    一口一個「酸辣掌中寶」,這可比啃雞爪爽太多!追劇時吃是極好的閒來無事呆在家裡,頭腦和身體都是不愛動的,但是嘴巴卻實在忍受不了寂寞,總是想吃點什麼,雞爪子是我冰箱裡面的常客,因為吃起來口感好而且還能打發時間,平均啃掉一個雞爪子,地球上就會有一個人花掉3分鐘時間,但是要說雞爪子最好吃的地方是那裡,那就要非掌中寶莫屬了,省去了啃雞爪的時間,一口一個,吃起來口感也是十分勁道的,無論是當做下酒菜還是追劇的時候當零食吃
  • 檸檬雞爪俘獲了不少人心,酸酸辣辣的口感,讓人越吃越上癮
    三伏天的馬上到了,高溫天氣讓人表示受不了,出門走到無遮擋物的地方,全身的脂肪感覺都要曬化了。夏天吃飯最受歡迎的就是涼菜了,簡單在鍋裡一煮,再撈出拌一拌,放入冰箱冷藏一下,吃著舒服又開胃,飯都少不了要多吃一碗。以前自己一個人的時候,總愛在外面買涼菜吃,幾乎天天吃都不膩,一份涼菜配一鍋飯。現在和家人一起吃飯,更加注重健康衛生,想吃什麼都是自己在家做。
  • 檸檬鮮蝦的做法大全
    嗨,又到了美食小課堂的時間了,你們今天想看小雅給你們更新什麼樣的美食呢,我看到大家似乎都挺喜歡看那些大魚大肉的做法的,非常的受歡迎,你們做出來是不是特別好吃呢,我看到朋友說看到我教大家做的檸檬鳳爪挺好的,有許多人都在做,而且都非常的成功,一邊看著電視,一邊啃著雞爪,相當的安逸,呵呵
  • 牛蛙愛上魚:一人吃得飽足好滋味,無骨無刺安心享受!
    精選越南巴沙魚柳,滑嫩而無骨無刺,慢火熬製骨湯打底,秘制老壇酸菜加持,才成老壇酸菜魚魚+飯的絕妙組合酸爽開胃的酸菜魚搭配粒粒晶瑩的米飯,才稱得上酸菜魚飯!用酸菜魚經典滋味,搭配優質東北稻花香大米,粒粒晶瑩口口滋味香濃,酸菜魚飯送你一人食豐富和滿足。酸爽微辣的金湯,光是這色澤就足夠,令人口舌生津。
  • 做法簡單的辣椒蟹,吃起來鮮香美味,爆辣勁爽
    導語:做法簡單的辣椒蟹,吃起來鮮香美味,爆辣勁爽。現如今吃蝦的季節已過去,吃螃蟹的季節來了。要說吃螃蟹,一般有三種做法,分別是黑胡椒螃蟹,辣椒蟹,白胡椒螃蟹,你最喜歡的是螃蟹的哪種吃法呢?小編的辣椒蟹的做法也是跟一位廚師學的,並且小編自己試著做了一下,味道非常好,吃起來鮮香美味,爆辣勁爽,這道美食不管是喜歡吃螃蟹的人,吃肉的人,還是喜歡吃辣椒的人,都非常喜愛,接下來就跟著小編來學習一下辣椒蟹的具體製作方法吧,如果你是一位比較喜歡吃肉和無辣不歡的人,那麼你就要認真學習嘍。
  • 貓咪偷吃鳳爪後 被辣到吐舌頭眨眼睛 寵主被它笑倒在地上
    網友分享:我家裡有一隻折耳貓貓,這隻貓貓特別的愛吃,每次我買了零食回來後都會被它偷吃,好幾次已經把零食藏在柜子裡了,不知道它是怎麼打開的,還是沒偷出來吃了,沒見過這麼愛吃零食的貓呀。今天回家的時候,一打開們就聞到了一股鳳爪的味道,就知道貓貓又偷吃我的零食了,這次居然還開了鳳爪吃,這不得辣傻了呀,貓貓本來是很淡定的看著我,想要假裝自己沒吃零食的樣子。
  • 吃遍大連-一碗湯、一份菜、一份肉、一份飯,其實我們要的挺簡單~
    一碗湯、一份蔬菜、一份肉、一份米飯營養均衡,美味健康其實我們要的也挺簡單跟我來!看看這裡有你喜歡的嗎?犟 骨 頭 排 骨 飯 饞肉吃,想啃骨頭,來一份犟骨頭套餐絕對可以解饞,他家那一份套餐裡連骨帶肉可以吃好久。他家的犟骨頭吃的時候就覺得特別受,肉給的是真多,幹吃吃不完的那種,一般的姑娘都會吃的撐得慌。
  • 魚肉這樣吃才叫爽,一人啃一條不費勁,吃飽了還想吃
    輕鬆做好檸檬鯛魚~最近有一則令人生氣的新聞,幾個不肖卑鄙的韓國商人,假意參訪考察鯛魚養殖場,竟然用移花接木手法,以手機拍得的不堪鏡頭惡意中傷鯛魚的養殖環境,且在韓國某電視臺播出,企圖打擊鯛魚價格以牟取利益,真是惡質!
  • 市面上賣的無骨雞爪到底是什麼去骨的?其實很簡單,看完算明白了
    市面上賣的無骨雞爪到底是什麼去骨的?其實很簡單,看完算明白了 不知道什麼時候開始,許多餐廳都在賣沒有骨頭的雞爪,這些雞爪對於那些不喜歡啃骨頭的消費者來說絕對是一道美味佳餚。但是這是雞爪的骨頭到底是怎樣被弄走的呢?這不得不讓人感到很神奇。
  • 2000份鴨脖套餐免費送,全場買多少送多少,還有八折優惠還不快來,一起吃個痛快鴨!
    每當一個人在家休息一定要有下飯的綜藝還有好多美味的零食小編每次都會準備些「有味的」爽辣的吃起來真滴好過癮整根鴨中翅的肉也不算少輕輕一撕就能把鴨肉從骨頭上分離開嚼著甜辣味的鴨皮與鮮嫩的鴨肉 幸福感Max!