三年前去一個潮汕玩，路途中和朋友打賭輸了，朋友微微一笑：」不為難你，請我吃兩個鵝頭就可以。」我愉快地答應了，不就兩個鵝頭嘛，多大點事，但結帳的時候驚出一身的冷汗。
看似很普通的一家店，一個鵝頭竟然要500塊錢，兩個就要1000塊，朋友看到我疑惑眼神，哈哈大笑：「逗你玩的，單我已經結了。」朋友確實仗義，說來潮汕玩怎麼可能讓我付錢呢，我追問朋友，你們潮汕鵝頭怎麼這麼貴啊？
朋友津津有味給我介紹，這個算便宜的，有種老鵝頭叫獅子鵝，普通一個鵝頭800到900塊錢，如果超過5年以上的老鵝，價格還會翻倍。
這就是潮汕的獅子鵝，其外形高大威猛，鵝頭很大但是眼睛很小，頭部兩側有大黑肉瘤，帶有獅子王的霸氣，所以而得名，獅子鵝養的越久價格越高，身上鵝肉不值錢，最值錢還是掌翼、鵝頭、肝腸。
有了這種優質鵝種，要做出美味滷鵝，就很考驗廚師「滷功」，滷老鵝很有講究，不同師傅有自己獨家滷製秘方，配料精緻，製作工藝需要醃製、吊幹、飛水、浸滷等十多個流程，才能保持鵝頭獨有香味。
獅子鵝頭上肉瘤比普通鵝大很多，不要小看這個肉瘤，是整個鵝頭精華，貴就貴在這地方，營養價值很高，有的老店賣全鵝宴，你自己算一下一個鵝頭接近1000塊錢，加上鵝掌，鵝肝，鵝翅，整個套餐超過2000元，這個全鵝宴可是不便宜啊。
外地朋友可能覺得太誇張，一個鵝頭這麼貴，有人來吃嘛，但是潮汕街頭小巷都能看到這種鵝頭，你想想那皮薄肉厚的鵝掌、甘香的鵝肝、以及充滿膠質鵝頭，搭配潮汕特製蘸料，那濃鬱香氣，口水直流，吃完以後你會連筷子都忍不住嘬上幾口。
來潮汕朋友，歡迎大家去體驗，分享你的感受！