三文魚貓糧因新冠病毒連夜改名！貓咪還可以吃魚糧嗎？

上周，我國相關部門抽檢時，從北京新發地農貿市場的進口三文魚案板中，檢測到了新冠病毒，其貨源來自京深海鮮市場，而三文魚的捕捉地則是歐洲。最近確診的新冠肺炎患者，多數都與之存在關聯。

通常，這一新聞只會引發幾個問題：進口三文魚的新冠病毒哪來的；生鮮食物會不會成為傳染源；進口食物還能吃嗎？

出人意料的是，這次的話題，居然讓貓糧也躺槍。據業內人士披露，不少銷售平臺連夜要求，原料含有三文魚的貓糧、狗糧必須進行相應修改，建議把「三文魚」改成「鮭魚」。

三文魚（salmon），又名鮭魚、大馬哈魚、撒蒙魚。因此，這一操作其實就是換湯不換藥，並無任何實際意義。

有的商家照做，還有的則選擇把三文魚「馬賽克」，換成「san文魚」之類的表述……

此舉可能引發部分心理敏感的人產生懷疑：貓咪還能不能吃三文魚貓糧，會不會因此感染新冠病毒？畢竟眾所周知，新冠疫情發生後，國內外有些貓狗也被人類感染過新冠病毒。

含三文魚的貓糧，是否可能攜帶新冠病毒？

首先要明確一點，檢出新冠病毒，不等於可以感染或者傳染新冠病毒。病毒含量需要達到一定量，才具有傳染性。

根據水產、病毒、食品領域的專家給出的相同結論，三文魚本身不可能感染新冠病毒。

首先，目前認為新冠病毒可能起源於蝙蝠，經過中間宿主，最終感染人類。但三文魚住在深海，中國進口的三文魚主要來自北歐的挪威和丹麥，以及南美的智利海域，那裡只有海鷗，接觸不到蝙蝠。

新冠病毒入侵的宿主通常是哺乳動物，主要是通過與細胞上的ACE2受體結合。現有科學實驗證實，它們無法感染魚類的ACE2受體，因此三文魚本身是不會攜帶病毒的。

結論就是，雖然三文魚的案板上檢測出了新冠病毒，但病毒不是來自於三文魚自身，病毒很可能是在捕撈、處理、運輸、售賣等過程中被「汙染」而沾上。

專家分析，病毒可能主要來自於兩個途徑：

其一，三文魚被捕捉者汙染，將病毒帶入國內。

魚類在捕撈、加工、運輸整個過程中都離不開人的參與，可能其中有人感染並將新冠病毒帶到食品中。同時，因為肉類需要冷鏈運輸，低溫中病毒的存活時間也會延長。

第二，銷售時，市場流動人員或工作人員汙染了三文魚案板。

而如果三文魚肉最終被做成刺身、壽司等產品生食，就容易造成傳播。

回到貓糧的問題上，在製作加工三文魚或者其他肉類蛋白原料的貓糧過程中，是否可能也沾染新冠病毒？

答案是否定的。首先說乾糧，我們都知道乾性寵糧製作過程中，可能經歷三次甚至四次高溫加工環節，其溫度達到220℃以上。

新型冠狀病毒對熱敏感，56℃加熱30分鐘即能有效滅活病毒，因此，在乾糧的高溫加工之下，不可能生存。

乾糧的加工製作和包裝過程，自然都是機械化操作，沒有人類涉及，因此無論三文魚抑或其他原料，都不會被病毒感染。

貓狗罐頭加工不會經歷超高溫煉製過程，但同樣需要加熱煮熟，而哪怕傳說中的「低溫烹煮」（乾糧中的烘焙糧也是同樣道理），其溫度也超過60攝氏度，足以殺滅病菌。

凍幹的製作工藝可能有所區別，但如果是國外優質凍幹，一般通過一種名為HPP（高壓加工）的巴氏殺菌法作為安全措施，無需加熱或輻射即可殺死病原體，提高凍幹的衛生程度，避免有些人擔心貓主子吃生食可能感染沙門氏菌等病菌。例如，國內常稱作SC凍幹的Stella & Chewy，就有採用這一工藝。

因此，貓咪因為貓糧生產中受汙染而接觸到新冠病毒，概率幾乎為零。但從貓的生理角度，其實並不建議長期食用魚肉，最好定期輪換，避免過敏。

餵生骨肉的貓應該怎麼辦？

進口食品，無論人類的抑或貓狗寵物的進口糧，都依然可以吃。

冠狀病毒對外界環境的抵抗力較差，常規包裝的食品經過滅菌以及長時間的儲存、運輸，帶有病毒的風險較低。

生鮮產品是冷凍運輸，可能給病毒提供了生存的條件，因此可能有一定風險。但只要做熟了，就不用擔心。

這意味著，吃生骨肉的貓咪，最近如果食用進口三文魚，最好選擇微微煮熟再吃的方法。

此外，正如上文所言，三文魚案板檢測出病毒，和吃了會被感染是兩回事。新冠病毒的主要傳播方式，依然還是接觸傳播和飛沫傳播。

相比於吃，購買、烹調過程中的風險更大，建議在市場購買生鮮食物時儘量不要直接接觸，可以用袋子或手套保護。做飯時，案板、菜刀和裝肉的器皿，最好都生熟分開，並及時徹底清洗、消毒。

普通人只要注意上述問題，並且在人多的地方戴口罩、勤洗手，就足以防止病毒傳播。

中國營養學會理事範志紅還提出兩個額外的建議：

1、接觸任何生魚肉、海鮮或生雞蛋殼之後，必須馬上徹底洗手，然後才能接觸其他食物和器皿，否則有很大的交叉汙染風險；

2、生的魚肉食物及時烹調，一次多做一些，煮熟後再分裝成幾份，冷藏或冷凍保存。