#三文魚#，我噻！美味可口，鮮嫩多汁，尤其生食，沾上一點芥末醬油，剩下的魚骨再熬個湯，那個滋味……（手動擦口水ing）
近期，三文魚也爆醜聞了，這一次不是美味排行，也不是吃播大快朵頤，更不是食材料理新菜譜，而是，丫藏毒了！別誤會，不是毒品的毒，而是領人聞風喪膽的新冠病毒！
三文魚，是英文名salmon的音譯名，這是因為salmon的英文發音近似於「三文」，由此得名。這種魚類作為一種外來食材，流入國內並沒有多久，人們對它的認識無非來源於西餐、日本料理，傳統國菜中還沒有它一席之位。隨著冷鏈運輸的發達，這種食材才逐漸被中國老百姓認識，要知道中國吃貨天下第一，這麼可口的美食，怎能不被咱們認可？
其實三文魚說的並不是某一種魚，而是鮭科魚中的鱒屬魚統稱，在不同的國家有不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
而這幾種魚都不產自咱們國家海域，所以，之前真正的三文魚都是進口來的，這也是三文魚價格不菲的原因所在，進口食品，又要冷鏈運輸保鮮，可想而知，丫應該不便宜！
廣大中國老百姓，看看自己的錢包，不能隨意而食之，實在可嘆！不過，這並不能難道聰明絕頂的中國吃貨！
進口太貴，那咱就國產，中國海裡不產，咱就讓它在河裡產，什麼？水土不服！想辦法讓你服，就問你服不服！不服打到你服為止!!忍它什麼生物學物理學，什麼學也阻擋不了中國吃貨學！
於是，興高採烈的中國吃貨，唱著《青藏高原》，終於把昂貴的進口三文魚，吃成了和魷魚、蟶子、麻辣小龍蝦一個級別的食材！
按理說，青藏高原產的三文魚，其實也沒啥緊要，畢竟那地方地處高原，還未受到環境汙染，水質純淨，魚肉也安全。
但是，劃重點的地方來了！
人家血統純正的老牌三文魚可是海魚（科普：三文魚為溯河洄遊性魚類，在河溪中生活1~5年後，再入海生活2~4年。），基本常識，生活在海裡的魚類，基本寄生蟲啥的是沒有的，所以，在國外那麼多年來，都是被當作刺身生吃的。
一旦被淡水培育，首先就是寄生蟲問題了，中國人最常吃的鯉魚、草魚、鯰魚，從來沒人研究過刺身吃法，也是和生吃有寄生蟲感染危險有關。
所以，青海三文魚到底能不能生吃???
答案是，不能!!!
究其根本原因，國產三文魚，已經跨物種了，根本不是正經三文魚，而是一種改良版的淡水虹鱒魚，生物學上叫做「三倍體虹鱒」，既然是淡水魚，寄生蟲就免不了，到底有沒有，這是根據養殖水域而定的，所以，只要你敢生吃，感染與否全在命了！
其實原產三文魚和淡水三倍體虹鱒是很好區分的，最明顯的就是，虹鱒魚身中間有一條紅線，不信你看看下圖：
於是，又有好奇小吃貨問了，市場上買到的三文魚，都是成塊的魚肉，哪裡看得見魚皮魚身子？哎，那小編再麻煩麻煩，教教你們魚肉的差別吧！
三文魚的魚肉顏色偏淺，脂肪層厚，紋理特別明顯。
而虹鱒魚魚肉偏深，發紅色，紋理既薄又不明顯。
所以，其實買到三倍虹鱒魚並不可怕，虹鱒魚本來就是一道十分美味的食材，但是可怕的就是把虹鱒魚當三文魚買回來了，妥妥的山寨貨啊！而且，更可怕的就是，把虹鱒魚當刺身生吃了!!!
各位小夥伴，回想一下，近期有沒有吃過三文魚刺身？如果吃了，還能回憶起來魚肉的紋理顏色嗎？如果又吃了，又記不起來了，那麼也別怕，大不了去趟醫院檢查一下唄！
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