說起補鈣，每位家長都有一套自己的心得，在與諸多寶媽寶爸交流過程中，我也學習到了不少。有不少寶爸寶媽推崇給孩子喝牛奶的。今天我分享給大家，我給我家孩子補鈣的技巧，用「它」蒸饅頭，吃1個等於喝5杯牛奶，不放「鹼」也蓬鬆香軟。大家蒸饅頭無非就是用麵粉，但是今天我教大家饅頭加一點菠菜，蒸菠菜饅頭，不放鹼也蓬鬆香軟。菠菜在這個季節的含鈣量非常豐富，比牛奶的含鈣量高5倍，所以吃1個我做的菠菜饅頭等於喝5杯牛奶。菠菜經過榨汁，被吸水的麵粉完全吸收，不僅顏色翠綠口感鬆軟，營養價值和含鈣量更是十分豐富。
菠菜饅頭
By 廣東海之韻
配料：
新鮮菠菜 70克、中筋麵粉 200克、酵母(幹) 2克、水 100克、奶粉 10克、細砂糖 20克
烹飪步驟：
1.菠菜擇洗乾淨，用煮開的水焯一下菠菜，撈起來立即放入冷水中
2.將菠菜擠幹水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁
3.用篩網過濾一下，這樣做出來的饅頭顏色更細膩，將過濾好的菠菜汁隔熱水加溫一下，再放入酵母，用筷子攪拌至酵母溶解
4.麵粉、奶粉和糖放入和面盆裡，攪拌均勻，緩慢倒入酵母菠菜汁，麵粉拌至絮狀
5.再用手揉成光滑的麵團
6.蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵兩倍大
7.發酵好的麵團，揉幾分鐘，排排氣，用擀麵棍將麵團擀成長方形
8.在表面刷一層水，捲起來。再搓長一點，切成6等份
9.放在鋪了蒸墊的蒸籠裡，醒發20分鐘，醒發後的饅頭坯明顯大一些，如果饅頭坯沒啥變化，就要醒發多一會。冷水上鍋蒸，大火轉中小火蒸14分鐘左右，關火後待4分鐘後才揭蓋
烹飪小貼士：
1、菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。2、菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。3、菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
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