最近閒在家裡沒事幹，就整天研究美食。既能打發時間，還能吃到好吃的美食，何樂而不為呢。對於我們女生來說，最愛的就是做些小蛋糕、小餅乾什麼的。很多人在開始接觸烘焙之前，都想著先準備好工具什麼的，特別是烤箱。其實我們做蛋糕，並不一定非得需要烤箱，一個電飯鍋就能搞定了，家家戶戶都有。
蛋糕的做法雖然麻煩了一點，但是自己做的和買的味道就是不一樣，自己做的真材實料，味道特別的香嫩。反正現在大家閒著也是閒著，不如跟小編一起來做個電飯鍋蛋糕啊，家裡沒有烤箱也能做，味道絲毫不輸蛋糕店哦。
那接下來小編就分享大家一個電飯鍋蛋糕的配方和做法，喜歡的朋友們一起來看一下吧。蛋糕最簡單的做法，不用烤箱，電飯鍋就能做，又香又嫩真好吃。
【電飯鍋蛋糕】
食材：5個雞蛋、120g純牛奶、20g植物油、幾滴白醋、2g酵母、150g麵粉、60g細砂糖。做法步驟：
第一步：雞蛋蛋黃和蛋清分離，放到兩個碗中，蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，倒入植物油，滴上幾滴白醋攪拌均勻，然後加入酵母攪拌均勻，麵粉分2次加入，充分攪拌均勻，攪成細膩的麵糊。
第二步：蛋清先用打蛋器打至粗魚眼泡，然後先加入20g的細砂糖，用電動打蛋器打發成細膩的泡沫，然後第二次加入細砂糖，也是加入20g，打發至溼性發泡，然後最後加入剩下的20g細砂糖，最終打發至提起打蛋器，拉出不彎的直角即可。
第三步：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻版均勻，注意一定要是翻版，不能攪拌，不然很容易消泡，充分翻拌均勻之後倒回蛋白霜中翻拌均勻。
第四步：電飯鍋內膽內壁刷上一層油，將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯鍋中，蓋上蓋子，按下蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的也可以用煮飯鍵，程序結束之後燜10分鐘，倒扣脫模，切塊即可食用。
這樣用電飯鍋做蛋糕非常的簡單，吃起來又香又嫩，比蛋糕店買的還好吃，家裡沒有烤箱也能做，喜歡的朋友們趕緊自己在家試試吧。
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