蛋糕不用買,不用烤箱就能做出香甜軟綿的「蛋糕」嘗了就停不了!

2020-12-05 頂廚速遞

[不用烤的蛋糕食譜] 巧克力起司海綿卷心蛋糕。松露巧克力/奶油乳酪/海綿蛋糕的完美結合，哪怕是最後一口也要喊…滿足!蛋糕不用買，不用烤箱就能做出香甜軟綿的「蛋糕」嘗了就停不了！這份起司蛋糕屬於紮實的重乳酪系列，加了200g打發的動物鮮奶油就是溼軟的慕斯蛋糕，不用烤箱的蛋糕要開始動手做囉~~

在整理冰箱時我發現了這些被我遺忘的材料，好市多冰很久的松露巧克力，買兩條只用一條多一點點的奶油乳酪，曾看過黑人名模-蘿倫帕絲可教做的渦輪蛋糕讓我想起了我這些不上不下分量的材料快到期了，與其放到過期還不如放進我的肚子裡吧!

材料:奶油乳酪383g，巧克力150g，糖粉2大匙(10g)，市售卷心蛋糕半條，本來是想自己做卷心蛋糕，大潤發剛好有特價品，能省時間燈然就直接買現成囉~~

做法1-融化 巧克力隔水加熱，務必要完全融化

做法2-打發奶油乳酪加上2大匙糖粉用慢速打均勻

做法3-結合 把稍微打發有毛茸茸線條的奶油奶酪(2)和融化的軟質巧克力(1)→分次拌均勻

PS：想吃慕斯，此時可在(2)加入打發的動物鮮奶油後再和巧克力(1)分次拌勻

做法4-切 卷心蛋糕切出0.8CM的寬距

做法5-塑形 模型底下先鋪上保鮮膜再把蛋糕一片一片沿著模型幅度貼上去

PS：保鮮膜的目的在於方便脫模

用透明調理碗的好處就是可以檢查作品醜不醜，歪掉的話還有機會救回來

做法6-定型 把調好的內餡(3.)平穩的倒進模型裡(5)，表面刮平整理好後上面蓋一層錫箔紙送進冰箱冷藏3~4小時定型。

因為有保鮮膜所以蛋糕非常好脫模，稍微拉提保鮮膜後倒扣在餐盤上再小心撕掉保鮮膜，就是這麼簡單就完成了<不用烤箱的起司蛋糕>

苦甜巧克力和鹹香起司兩種溫暖柔度魅力，哪怕只吃一口馬上就會露出滿足的笑容，記得要叮嚀好誰吃哪塊，不然等妳忙完回來就只剩下盤子了。

小貼士：Cream Cheese奶油乳酪(起士)，開封後能一次用完最好，沒用完的話也要密封包好阻絕空氣再放進冰箱冷藏，還有記得在有效期限內趕快用完，這道不用烤箱的起司蛋糕，材料簡單步驟好學不麻煩，花10幾分鐘準備等幾個鐘頭後就有省錢好吃的點心，好好吃的巧克力起司蛋糕妳也來試試看~~

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