扇貝柱，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。其功效：扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。扇貝柱含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。這麼好的食材怎麼做才好吃呢？小編就來告訴大家，冷凍扇貝柱用糖醋來做，那簡直太美味了，酸甜鮮香，棒極了。
用料：冷凍周偉扇貝柱、雞蛋、橙子、蔥姜蒜、青豆、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、馬鈴薯粉、糖、米醋、醬油、水澱粉。
糖醋扇貝柱的做法：
1、將冷凍扇貝柱自然解凍後，開袋倒入盤中備用，橙子榨成汁備用。
2、橙子皮切絲，加鹽、胡椒粉、2勺料酒抓捏橙皮，然後放入扇貝柱炒拌醃製2分鐘，然後挑出橙皮。
3、扇貝柱中加入兩個蛋黃拌勻，生粉和馬鈴薯粉按照1：1的比例混合加入，加水讓扇貝柱均勻掛糊。
4、將扇貝柱貼著油麵下鍋炸制，注意要分散依次下入，定型後撈出，升高油溫至6成熱復炸一次，炸好後撈出瀝乾油備用。
5、另起一鍋開始炒製糖醋汁，鍋中放入蔥姜蒜末熗鍋，下入白糖、鹽小火慢炒至出現糖漿，加入1勺米醋、1勺橙汁、少許醬油。
6、一邊炒著糖醋汁，出現小氣泡勾入薄芡，下入青豆，加入一勺熱油，然後馬上下入扇貝柱翻炒裹汁均勻即可出鍋。
至此一盤鮮香美味十足的糖醋扇貝柱就做好了，簡直太好吃了，吃起來就停不下來了。