屠宰場電風扇下 肉雞吹風變柴雞(組圖)

2021-01-11 中國網

同泰屠宰場操作間,一名工人手拿高壓水槍,準備給雞注水。

大興同泰屠宰場內,風扇對著未開膛的雞吹風,如此晾曬幾個小時,雞皮變黃,充當柴雞出售。

大興同泰屠宰場10月14日的出貨單上,寫著死雞和殘雞的字樣。

雞販把在同泰屠宰場收的死雞裝進麵包車,有的已現綠色腐爛痕跡。

大興區同泰屠宰場內,收雞販張明正和小工往麵包車上裝死雞。

通州金暉養雞場屠宰場,工人正用水管給身前池子裡的烏雞注水。

雞肉是百姓餐桌的「常客」,但肉雞被屠宰加工的環節卻鮮為人知。

我國衛生部曾發公告,為做好高致病性禽流感防治工作,防止高致病性禽流感對人的感染,根據《食品衛生法》:任何食品生產、加工、儲運、銷售、餐飲單位不得購入和銷售死雞及無檢疫檢驗證明的禽肉。

根據市民舉報,記者暗訪發現,大興區同泰屠宰場,銷售病死雞、注水雞,並將肉雞風乾冒充柴雞。

北京市、大興區動物衛生監督所突擊檢查該屠宰場,查獲未經檢疫的雞約2.88噸。

同泰屠宰場的現象並非個例,在通州區一個屠宰場,工人手執正在噴水的針管,插入烏雞的胸腔。

【亂象】1

大量死雞售出

12月3日,北京大興區南六環附近的同泰屠宰場,工人們利索地把肉雞割脖、人工除毛。不到半小時,這些雞成了白條。

這是該屠宰場正常的作業流程,不正常的是,場內有很多不同的框子,代表不同「身份」的雞。

資深業內人士李敏業(化名)曾在同泰屠宰場工作,他說,所謂不同「身份」,有活雞、次小(2斤以下的小雞)、死雞、當雞(行話,即病雞)、殘雞(有殘缺的雞)。「雞的生命很脆弱,有時候一陣車鳴,就會嚇死很多。」李敏業說,運輸中有活雞死亡,悶死的,凍死的,病死的……

對待死雞的處理,根據相關規定,不明原因死亡的雞不能流出屠宰場,而應經高溫焚燒等無害化處理。

李敏業說,同泰屠宰場並沒有焚燒設備,所有死雞都會與活雞一樣進入屠宰線,會有專人來收購。

他提供了屠宰場出售死雞的部分出貨單。今年10月2日的出貨單,編號0099941,經李敏業「翻譯」:死雞946斤,減去框子的重量,每斤3.5元,總價是3290元。

張明是到該屠宰場收死雞的大客戶,10月8日908斤,11月10日722斤,11月24日478斤……

購買者不止張明一人。10月14日,劉桂琴購買殘雞70.5斤,死雞27斤;11月3日,薛紅購買「死31斤」;11月5日,許力華購買死雞910斤,當雞36斤,白條652斤……

李敏業說,購買量少的散戶,主要是飯店老闆,飯店收的死雞會稍微好一些,而像張明這樣的大客戶,收購價更低。

12月4日15時30分,張明開著一輛紅色麵包車駛進屠宰場大院。「我們這有多少貨,他就要多少」。李敏業說,冷庫裡有15筐、約四五百斤的死雞等待出貨。

當日,張明把麵包車停在冷庫門口。工人們將15筐紛紛抬出,放在地磅上稱重、裝車。

15筐死雞,有一部分已經存放了幾天,已經散發出腐爛味道。一些白條身上出現綠色斑點。

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