竹筍裡面除了含有豐富的植物蛋白以及脂肪，糖類等營養元素之外，還含有大量的胡蘿蔔素，還有維生素b一維生素B2以及鈣，鐵，鎂，磷和16種胺基酸。其中的賴氨酸，色氨酸，還有蘇氨酸，丙氨酸是人體所必須的胺基酸，經常吃竹筍對身體特別好，竹筍還是一種低脂肪，低糖，多纖維素的保健食品，一些腸胃功能比較差的人可以多吃竹筍，尤其是有便秘或者是大便秘結的人。
竹筍有什麼具體功效?
1、通便。很多北方人都不知道，其實竹筍就是竹的幼芽，餵竹筍裡面的植物纖維含量非常豐富，可以增加腸道水分的住流量，促進腸胃蠕動，降低腸內壓力可以減少糞便年度，所以可以在一定程度上促進人體排便，還可以促進給腸道蠕動加力，可以讓便秘的人排便更加的輕鬆，還可以使糞便變軟利於排出。
2、防癌。腸道裡面因為含有大量的大腸桿菌，而這些大腸感菌可以被竹筍裡面所含有的纖維素合成，竹筍裡面的纖維素還可以與腸道中的膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的廢物順利排出體外，所以經常食用竹筍可以預防消化道腫癌。
3、增強免疫力。雖然說竹筍裡面的胺基酸含量並不是特別豐富，但是竹筍裡面也含有人體所必需胺基酸，比如說賴氨酸，色氨酸，蘇氨酸，還有丙氨酸等促進機體的蛋白質合成的胺基酸。經常吃竹筍可以提高機體的免疫能力，還可以提高機體的抗病能力，經常吃竹筍可以說是好處多多。
4、開胃。竹筍有非常好的開胃健脾的功效，竹筍裡面含有一種白色的物質，構成了竹筍特有的清香，和其他的食材一起烹煮，那麼就會突出其他食材的鮮香味，並且蘆筍熬出來的香味可以溶於湯中，使菜品更加的吸引人。
5、防治三高。竹筍還可以降三高竹筍，對於那些伴有高血脂，高血糖，高血脂的人來說，是一種非常好的保健品，因為竹筍可以調節血壓，還可以降低血液裡面壞膽固醇的含量。
6、美容養顏。經常吃竹筍還可以達到一個美容護膚的效果，竹筍裡面含有大量的人體所必需的蛋白質以及維生素，對維持人體的皮膚以及黏膜還有肌肉營養，保持面部皮膚細嫩也是十分有好處的，以前愛美女性可以在日常生活中多吃竹筍。
7、減肥。吃竹筍來減肥也是一個不錯的方法，因為竹筍可以促進腸道的蠕動，除此之外，竹筍的熱量特別低，但是纖維素含量高，可以促進消化，從某種角度來說，竹筍還是可以用來減肥的。