有句流傳特別廣的話「沒有一隻鴨子能活著走出南京」，鹽水鴨和板鴨是頭牌，南京人對鴨肉的喜愛甚至能追溯到明朝。
但北京人也要出來發聲了「北京烤鴨已經火出國外，火到小學英語課本都記載！」來北京不吃頓烤鴨，等於沒來過北京！全聚德、四季民福等響亮的烤鴨牌子一提便知。
北京：南京鴨子，進京趕烤
南京：北京烤鴨源於金陵
聽到這裡，廣西燒鴨申請出戰！廣西地區各種江河溪流縱橫，水源豐富，適合繁殖鴨子，西洋鴨、麻鴨、青頭鴨等品種的鴨子遍地走。廣西天氣炎熱，鴨肉具有清熱祛火的作用。燒鴨也不會過於熱氣，最適合溼熱天氣的南寧。
在廣西，燒鴨店同樣多得數不勝數，大到獨立店面，小到流動推車。尤其是傍晚的菜市，燒鴨攤前永遠拍著長隊，愛鴨人士紛紛前來光顧。看著櫥窗上吊著一隻只油亮亮的燒鴨，總會咽下不少口水。小時候能吃到燒鴨腿，臉上立馬能浮現笑容，心裡更是美滋滋。
沒吃過廣西燒鴨，你永遠不知道一隻成熟的燒鴨能有多誘人。剛出爐的燒鴨，表皮泛著油光，色澤油光紅亮。鴨肉鮮嫩緊實，香氣濃鬱，咬下去獨有的油脂香溢滿口腔，回味無窮。冰梅醬一定是搭配燒鴨的好cp，酸甜開胃還很解膩，淋在鴨肉上，總覺得還能再吃掉半邊燒鴨。
相比身價幾百的北京烤鴨，平價味美的燒鴨，在廣西人心裡有著很高的地位。用燒鴨衍生出的燒鴨粉同樣大有人氣。南寧人都知道的【太師燒鴨粉】，開店20多年，依舊口碑如一。晚上9點才開始賣燒鴨粉，即便到深夜，排隊的人沒在少的。鴨肉不肥不膩，湯粉裡吸收了燒鴨的醬汁，不僅提鮮，吃起來更是爽口。
還有小鮮的同事們午餐最喜歡點的【南鴨榜】，別看他家是連鎖店，就以為出品不行。燒鴨粉的鴨肉完全沒有騷味，秘制醬料入味十足，分量也很夠。整體口味偏清淡，可選擇加鴨腳、鴨翅、鴨雜等。
還有一家比較特別的【舉重夫妻燒滷店】，老闆是舉重冠軍，退役後夫妻倆經營起一家燒鴨粉店。他家的燒鴨是用果木炭火烤制，傳統烹製手法更能帶動燒鴨的口味。湯底同樣特別，雞肉、豬筒骨以及清補涼等材料一同經過6個多小時熬製，燒鴨配上高湯，或許就是「冠軍」品質吧。
關於燒鴨題材的電影《雞同鴨講》片段裡，更是能看到燒鴨烹製的過程。
廣西燒鴨的美味程度絕不亞於北京烤鴨和南京鹽水鴨；受歡迎的程度大概就是「沒有一隻鴨子能遊過邕江」吧！你最喜歡的燒鴨是哪一家呢