在農村有著一個非常不錯的養殖項目，那就是虹鱒魚養殖，虹鱒魚是一種冷水性塘養魚類，是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚，成熟後的虹鱒魚個體沿側線有一棕紅色縱紋，和彩虹的顏色相似，因此人們就取名叫虹鱒魚，這種魚類生活在低溫淡水中，對於養殖水域的水質要求也比較高，所以養殖戶們如果想養殖這種魚，就要多注意水質的管理，因為其營養豐富，成為了魚中珍品，並且價格十分昂貴，經濟效益可觀。
虹鱒魚養殖注意事項
1.注意魚池形狀
虹鱒魚養殖池塘要設計成圓形或橢圓形，避免使用正方形或長方形魚池。因為具有方角形狀的池塘，往往存在水流「死角」，不但影響水體對流效率，而且增加水體懸浮物的數量。長時間得不到交換的水體，容易積留魚類殘餌、糞便等汙物，藏匿和滋生病原，為養殖對象感病患病埋下隱患。虹鱒魚屬「嬌貴」品種，對懸浮物和病原十分敏感。因此，在池塘設計和選擇上，儘量不留死角或減少死角空間。已存在死角的池塘，可在當期養殖結束後、下茬養殖前，用水泥混凝土填築池塘直角，再抹成圓弧形。
2.注意飼料蛋白質含量
虹鱒魚屬肉食性魚類，這決定其飼餵的飼料蛋白質含量要高，不能為了省錢而投餵蛋白質含量相對較低的鯉魚、羅非魚等飼料，這種做法得不償失。飼餵蛋白質含量不足的飼料，虹鱒魚魚體不僅生長緩慢，飼料係數（飼料消耗與魚體增重的比值）還會加大，飼料係數越大，表明飼料利用率越低，單位魚體增重的飼料成本就越高，這樣反而使得養殖成本增加。而且由於飼料某些成分不是魚體所需，增加了魚體的無效消化和耗能，這些不能被吸收的成分被魚體排出體外還汙染池水。
3.注意放養規格
魚種規格的選擇，不僅直接決定成魚的出塘規格，還影響銷售價格，乃至整體養殖效益。與多數魚類相比，虹鱒魚生長較為緩慢，因此要綜合考慮養殖周期的長短和魚體增長情況來確定放養規格。例如，由於水源、保溫條件等原因不能整年養殖，只能在春夏秋或秋冬春養殖，計算其養殖周期只有9個月時間，比整年養殖周期時間少1/4，這種情況魚種規格要相應提高1/3。虹鱒魚人工養殖，隨著魚體規格的增大，雖然其絕對增長量同步增加，但是其增長倍數卻在遞減。例如，2齡魚的生長倍數一般是1齡魚的4～5倍，而3齡魚的生長倍數只是2齡魚的2～3倍。要使當年養殖的虹鱒魚達到700～800克/尾，如果養殖周期為1年，投放200克/尾的魚種即可；若養殖周期為9個月，則需投放300克/尾的魚種。
4.注意水流落差
新鮮水體的注入交換，其目的是提高溶氧量、平衡水溫、衝釋汙染物、刺激魚體遊動。當注水量已達到控制水溫和水體透明度時，注水時應提高入水口與池水水面的距離，使新鮮水體為池水帶入更豐富的溶氧，以及加大對魚體的刺激作用。一般注水落差以30釐米左右為宜，儘量避免注水口平行於水面或低於水面。
5.注意養殖密度
如果養殖密度過大，而注水量達不到魚的需氧量，既有魚類遲滯生長的弊端，又有魚類窒息死亡的危險；如果養殖密度過小，既閒置池塘空間，也浪費淡水資源。主要以注水量的大小，並參照水溫的控制來確定養殖密度。例如，一般每平方米每秒注入0.4升水量的池塘，在水溫15℃的情況下，可放養15千克魚種。在一定時間內，池塘注入水量越大，放養密度也隨之增大；池塘注入水量越小，放養密度也相應降低。而水溫與放養密度的關係，則與注水量相反。
虹鱒魚養殖前景
目前虹鱒魚在國內外市場上的地位非常的高，尤其是在歐美地區，而且是聯合國糧農阻止承認並且進行推廣的淡水魚養殖之一，而且是中國營養社會公認的最佳健腦食品，其次就是它的經濟效益極高，而中國虹鱒魚的養殖並不多，大部分的需求都依賴進口，每年的需求量高達十多萬噸，產量才一萬噸左右，所以遠遠無法滿足市場的需求，國內的養殖前景非常廣闊。還有就是國際市場上每年的需求量高達五百多萬噸，但是每年的產量不超過兩百萬噸，所以現在進行虹鱒魚的養殖在國際市場也還有一定的發展前景。
虹鱒魚市場價格
由於虹鱒魚在市場上還是比較稀有的，所以市場的價格相對而言會比其他的一些魚類要貴很多，山西省忻州市定襄縣虹鱒魚價格16元每斤，四川省成都市大邑縣虹鱒魚價格24元每斤，山東省日照市東港區虹鱒魚價格30元每斤，所以具體的價格還是要根據所在地的市場行情來看的。
虹鱒魚經濟效益
虹鱒魚的經濟效益總體來說還是相當不錯的，但是它的養殖成本也是比較高的，因為虹鱒魚對水質的要求比較高，所以我們要花費很多的時間以及勞動在水質上面，其次就是養殖場建設、飼料等各方面的成本，總計大概是十來二十萬。一畝池塘可產虹鱒魚近三萬斤，那麼按照收購價三十塊錢一斤，那麼一畝池塘一年可收益一百八十萬左右，除去成本淨賺百來萬，利潤空間可謂是相當的大，經濟效益十分可觀。
養殖虹鱒魚賺錢嗎？
虹鱒魚的養殖到底賺不賺錢主要是處決於市場的需求、市場的價格以及養殖成本的控制，近期虹鱒魚的養殖技術還不是非常的完善，所以養殖的成本還是比較高的，但是由於虹鱒魚它本身的營養價值以及保健價值被很多的人所認知，而且經常食用虹鱒魚還可以預防和緩解一些比較嚴重的疾病，使得虹鱒魚在市場上的地位更上一層樓，經過各種宣傳和推廣，虹鱒魚被更多的人所認知，從而加大了它的需求量，但是由於產量不夠，所以市場價格一再提升，那也就意味著養殖戶能賺到的錢就更多了。
綜上所述，虹鱒魚作為了一種高級食用魚，在市場上廣受消費者的歡迎，所以虹鱒魚的養殖前景還是很可觀的，但是養殖戶們在打算養殖虹鱒魚時要注意對於虹鱒魚養殖環境的管理，特別是水質，要求清新、透明度大，含氧量充足，水中也不應該含任何有毒、有害物質。
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