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魚肉所含的營養物質都比較多，蛋白質含量也比較高，而且魚肉肉質細嫩口感也不錯，做法也多種多樣，因此受到很多人的青睞。鯽魚是我們生活中經常吃到的魚類，鯽魚湯也是孕婦的大補之物，可以幫助母乳的分泌。但是鯽魚體內的魚刺非常多，一不小心就會被魚刺卡喉嚨，尤其是對小孩子和老人來說，必須要去醫院才能將魚刺安全的從喉嚨取出來。無刺鯽魚是怎麼做到的？學會再也不擔心細刺卡喉嚨了
有時候我們去飯店吃魚的時候，菜單上都有無刺鯽魚，這種魚是生來就沒有魚刺嗎？其實不然，是經過了特殊處理的。今天小編就教教大家飯店裡是如何做無刺鯽魚，學會這招你也可以。
首先要將魚清洗，將魚的內臟和魚鱗弄乾淨。接下來將魚平放到切菜板上，用刀在魚身上切出很多小口，每個小口的距離不能超過1釐米，越密集越好，這樣魚體內的小刺才能被切的更小，吃的時候才不會卡到喉嚨。而魚體內的小刺主要集中在魚尾和脊背兩處，因此這兩處位置更要切密集一點。注意不要把榆脊椎切斷，不然會使魚身體過於柔軟不便製作，也會破壞整體的美觀性，最後將撒上鹽醃製兩個小時入味。
接下就可以根據自己的口味進行烹飪了，可以紅燒、清蒸和糖醋。這樣做出來的鯽魚吃的時候就完全感覺不到魚刺的存在，無刺鯽魚就是這樣做成的，是不是很簡單呢？所以飯店內的無刺鯽魚不是生來就沒有刺，也不是用特殊手段將魚刺從魚體內取出來的，只是把魚刺切碎到一定程度，吃的時候自然而然就感覺不到魚刺的存在，你學會了嗎？