還在用門縫夾核桃?可以徒手剝開的新疆阿克蘇核桃來啦

2021-01-21 來吃好吃的呀

今年冬天比以往更冷，寒潮四處稱霸，再加上疫情形勢也不容樂觀，即使元旦小長假，很多人也無法出門。這種時候，一份徒手可剝的紙皮核桃，補充滿滿的健康能量，是再好不過的宅家小食了！

作為四大堅果之一，核桃是名副其實的「愛豆型」堅果，只要吃過就會愛上。不過大部分核桃又髒又硬，想要剝開它，又要用門夾、又要找錘子砸，最後還弄一手黑，雖然好吃，但實在也是有些麻煩。

而長大在「中國核桃之鄉」，新疆阿克蘇溫宿縣的核桃，皮薄如紙，徒手就可以掰開，解決了堅果皮硬難開的通病，成為人們的心頭好。

新疆阿克蘇紙皮核桃，徒手輕鬆剝開

阿克蘇核桃在維語裡叫做「克克依」，意思就是「殼薄」。老人小孩都能徒手剝開，顆顆飽滿，入口醇香不苦澀，讓你在家嘴巴也不寂寞~

好剝不髒手，一顆核桃的修養

當第一次拆開這包阿克蘇紙皮核桃的時候，就覺得「很不一般」。

首先顏值就吊打市面上一般的核桃，外表圓潤，光潔乾淨，比起其他粗糙黝黑的核桃漢子，紙皮核桃簡直就是優雅的小公舉。

▲阿克蘇紙皮核桃非常乾淨，看著就想盤它！

拿起來明顯感覺比看上去更瓷實、更有分量，沒有癟果、壞果空洞的晃動聲音。

更重要的是，每一顆核桃沿著中間的縫隙稍稍使力一捏，核桃皮就會輕鬆裂開。剝出的核桃仁完整又飽滿，果仁中間的隔膜都非常纖薄，就連廢棄的殼子內，也不會像普通核桃那樣黏連隔膜。

新疆阿克蘇紙皮核桃，果仁飽滿充盈

見慣了鉗子夾碎的核桃，看見阿克蘇紙皮核桃的皮，你才知道原來童話故事裡木質姑娘的核桃床是真的存在的。

核桃仁褶皺紋路豐富，色淺透白，整顆大嚼，鬆脆的口感之下，醇厚的味道立刻包裹味蕾，衝撞腦門，真香！手裡已經不自覺去剝第二個第三個第四個了……

▲阿克蘇紙皮核桃出仁率極高。

這就是阿克蘇的農民伯伯們一顆顆人工挑選、剝殼、清洗後的紙皮核桃，老樹長成的核桃，喝天山雪水長大，不漂白無添加，安全放心。天賜的品質和匠心的選擇，才成就這個秋冬的限定美味~

新疆阿克蘇，紙皮核桃的天選之城

好剝、好吃的紙皮核桃，自茫茫西域戈壁走出。

曾經的阿克蘇黃沙肆虐，在34年前啟動柯柯牙綠化工程後，阿克蘇人民與大自然展開了長久的拉鋸戰，每年種樹推動荒漠綠化，建設了龐大的防護林，成為一片綠洲，造就「綠水青山」。

紙皮核桃就在這片充滿「柯柯牙精神」的不朽土地上茁壯成長，聞名遐邇。

核桃屬於溫帶樹種，喜歡溫暖、日照長的地方。在中國，紙皮核桃的主要產區包括新疆和雲南，而新疆的氣候和地理環境，讓核桃的品質更佳，尤以阿克蘇溫宿縣所產的紙皮核桃為盛。

▲阿克蘇紙皮核桃個頭極大，吃起來超滿足。

這裡光照時間長，晝夜溫差大，年平均溫度約10℃，疏鬆的土質富含有機質，境內水儲豐富，水質優良，林果業發達，有「核桃之鄉」的美譽。

▲還特意借了把尺子，來看看，有圖有真相。

公開數據統計，溫宿縣的核桃品種有180多個。在這眾多同門師兄弟中，「185」表現優異，單果大小是3.0~4.5釐米，殼厚僅0.6~0.8毫米，出仁率大概在65~70%，也就是一斤能出六七兩果仁，堪稱阿克蘇特級紙皮核桃！

新疆阿克蘇紙皮核桃

風物君推薦的就是這款185核桃，在樹上自然成熟開裂，充分享受陽光浴，養分積累更充足，想吃正宗的阿克蘇紙皮核桃的吃貨們，可千萬不能錯過哦~

核桃的N+1種吃法

紙皮核桃除了直接剝殼吃，還可以再講究一點兒，做成送給閨蜜或者女朋友的美味小零食——喜歡甜口的，白糖熬糖漿，倒入剝好的核桃仁，簡單快手就能get一份「琥珀核桃」。

▲核桃八寶粥喝過嗎？好喝有營養，還不趕緊學起來！

核桃仁烤熟去皮，在破壁機裡加牛奶打碎果仁，犒勞冬天的自己一杯香噴噴熱乎乎的「核桃露」；

將核桃仁在鹽巴裡炒，放一點點花椒，變成「鹽焗核桃仁」；

▲打碎後的核桃粉，基本上就是萬能的了，想怎麼做都可以！

融化的棉花糖，倒上核桃仁、奶粉、花生，就是現在網紅爆款的棉花糖版「核桃牛軋糖」；

或者做米糊、輔食粉、核桃粥，小孩子和孕婦也能放心食用……

捏一顆紙皮核桃，是好吃又好玩的double快樂

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