蝦仁大又亮 藏著啥名堂 來源：山東電視臺 生活頻道 [生活幫]
齊魯網7月20日訊 蝦仁大家都熟悉，也愛吃，是咱餐桌上的常菜，什麼幹炸蝦仁啊，水晶蝦仁啊，那叫一個香。而且咱在買蝦仁的時候，都喜歡專揀那個個頭大，看上去新鮮發亮，透著光的那種，都覺得這種又大又亮，肯定好啊，今天，青島的一位高女士去市場上買了一些又大又亮的蝦仁回來包餃子，可是這準備下鍋的時候，突然發現，好端端的蝦仁怎麼突然變成了橡膠皮了呢？
高女士反映，這些蝦仁就和橡皮膠一樣，根本沒法吃，還那麼亮，不像真的顏色。
高女士給幫辦拿出了前幾天在海鮮市場上買來的蝦仁，高女士說，當時買這些蝦仁時並沒有仔細的查看，只是覺得顏色鮮豔，而且個頭也大，於是花了二十塊錢買了一斤。買來以後，準備包餃子，兒媳婦就說，這些蝦仁怎麼覺得不對勁兒呢，彈性那麼大。
高女士把買來的蝦仁包了餃子，可是就在吃完不久，一家人身體出現了反應。高女士的丈夫就覺得身體不舒服，有些拉肚子了
高女士說，一家人都很喜歡吃蝦仁，可是這蝦仁煮熟以後的樣子卻與往常買的蝦仁有很大的區別。吃著硬，好的蝦仁都軟，顏色也沒那麼亮。
這些看起來樣子飽滿，亮晶晶的蝦仁究竟有什麼問題呢？幫辦帶著高女士的疑問，來到了青島某海鮮批發市場一探究竟。在這家地下的批發市場裡，散落著賣海鮮的攤位，幫辦詢問了幾個攤位，卻都被告知沒有蝦仁。
這位攤主告訴幫辦，市場裡面還有一些專賣蝦仁的，但質量不好保證，喜歡的話可以去看看，隨後，幫辦來到了市場角落裡的一些專賣蝦仁的攤位，幫辦在遠處就看到，幾個人圍著桌子在剝著蝦仁，幫辦走近和他們聊了起來。攤主介紹，二十塊錢一斤，都是剛剝出來的新的。
幫辦提出想購買更便宜的蝦仁，這幾位攤主打量了一下幫辦，隨後叫來了對麵攤位的老闆，這個攤主說，想要便宜的，他們家有。隨後，這位女老闆從攤位下的一個泡沫箱內拿出幾袋用黑色塑膠袋包裹的蝦仁，一打開，一股刺鼻的氣味撲面而來。
攤主說，十四塊錢一斤，最便宜了。就是這樣的，剝好的。
幫辦看到，這些箱子裡的蝦仁，大小均等，顏色鮮亮，顯得非常的新鮮。這位老闆說，他們家的蝦仁質量絕對沒有問題，隨後，幫辦買了一斤。離開之前，幫辦提出，能否從她這裡大量進貨，老闆看起來卻不想接這筆買賣。
老闆說，買這些就行，吃著好，再過來買吧。
幫辦在這家攤位上買了一包這種又大又亮的蝦仁，那麼這種蝦仁裡面究竟有什麼貓膩呢？為什麼會又大又亮，還有那麼大的彈性呢？隨後，幫辦又走訪了兩家攤位，終於找到了一些關於這些新鮮蝦仁中藏著秘密。我們接著往下看。
隨後，幫辦又找到了兩家賣蝦仁的攤位，在攤位前看到，這種鮮亮的蝦仁就擺在攤位最顯眼的位置上，還沒等幫辦開口，這位老闆就主動的推銷了起來。這個蝦仁很新鮮，剛剝出來的，絕對好吃，十五塊錢一斤
這位老闆說，蝦仁好的二十多，便宜的十四五錢就可以買到。幫辦發現，這些便宜的蝦仁反而色澤光鮮，質地飽滿，而一些價格貴的蝦仁卻色澤暗淡，個頭不起眼大小也相差比較大。
看到幫辦對這些鮮亮的蝦仁感興趣，旁邊的這位攤主主動把幫辦招呼了過去。她告訴我們，如果想要這種蝦仁，她可以幫忙加工。加上防腐劑就可以
這位老闆說，市場上的看起來新鮮的蝦仁大都是加了防腐劑，所以色澤才會漂亮。當幫辦提出要看一看這種防腐劑時，這位老闆這樣告訴我們。想要的話我可以幫你加，防腐劑都在家裡，攤位上沒有。
這位老闆說，經過防腐加工的蝦仁和普通的蝦仁是有很大區別的，加了防腐劑的蝦仁外觀亮麗，個頭飽滿，樣子很好看，銷路也很好，每天這種蝦仁都能賣出好幾百斤。隨後，幫辦在這個攤位上買了一斤蝦仁。幫辦走訪了四家攤位，買了兩家的所謂的新鮮蝦仁，那麼這些蝦仁質量究竟怎麼樣呢？幫辦拿著買好的蝦仁找到了一家規模較大的海鮮攤位諮詢了一下。而得到的答覆，卻讓幫辦大吃一驚。
攤主告訴幫辦，這種蝦仁一看就是發過了，用什麼泡的，這得去問老闆，這種蝦仁那麼亮，加了東西了。
這位老闆看著幫辦買來的蝦仁，一眼就看出了這種所謂新鮮蝦仁裡存在的問題。而接下來，這位老闆的話，更讓人大吃一驚。
原來，這個個大，發光發亮的蝦仁是經過了防腐劑的處理了。那麼這種防腐劑究竟是什麼呢？這種添加了防腐劑的蝦仁吃了對人體有什麼危害呢？咱老百姓在買蝦仁的時候又該如何鑑別呢？我們接著往下看。
「問題」蝦仁能致癌 如何來辨別？
這位經營海產品批發的攤主告訴幫辦，這種蝦仁看上去發亮，是因為用某種東西泡出來的。這種東西吃了對人危害非常大，他們自己都不吃，太坑人。這位老闆還說，這種蝦仁價格便宜，色澤又好，很容易讓消費者上當受騙。新鮮的蝦仁哪有這樣的，這個都是發的，別吃最好
隨後，幫辦拿著買來的蝦仁又找到了一位從事海產批發多年的商家。幫辦事先並沒有告訴這位商家這些蝦仁的來源和價格，只是請求給鑑定一下。
商家說，這個蝦仁很明顯是經過了處理了，聞上去有一點刺鼻的氣味，應該是用甲醛泡過。
你看，這個蝦仁看上去又大又亮，而且很新鮮，給人的感覺很好。但是這種蝦仁和真正的新鮮蝦仁還是有不同的。這位經營海產品生意多年的韓先生告訴幫辦，這種加工過的蝦仁因為外觀和價格上的優勢，很容易迷惑消費者。蝦仁價格比較便宜，個頭又大。很容易讓迷惑，這種蝦仁吃了對身體並不好。
幫辦在採訪過程中，其中的一個商家也承認使用了「防腐劑」，韓先生說，海鮮行業不法商販使用最多的防腐劑甲醛，這種化學物質具有強烈的致癌作用。隨即，幫辦從網上查閱了相關的資料，發現用「甲醛」浸泡蝦仁是屢見不鮮，用甲醛溶液浸泡之後的海鮮因蛋白質凝固變得堅韌而富有彈性，表面晶瑩透亮，捏起來不易破碎，能聞到淡淡的藥水味。而質量上乘的蝦仁應該是無色透明，手感飽滿彈性很小，沒有異味。所以，對於而那些看上去個頭很大顏色過於鮮亮的，大家一定要仔細辨別謹慎購買。
之前生活幫曾經報導過福馬林泡刀魚，福馬林也就是甲醛溶液，當時通過檢測，甲醛含量大大超標，要知道甲醛的危害很大，裝修後都要晾涼，就怕吸入甲醛，人要直接吃了，確實是要命啊。由於氣溫太高這種蝦仁保質期特別短，我們沒能對是否含有甲醛進行檢測，不過根據業內人士分析，基本斷定就是甲醛溶液泡出來的。阿速也提醒廣大的市民，在以後購買蝦仁的時候，一定仔細辨別，一看，個頭別太大，顏色別太亮，二捏，不能太有彈性，三聞，不能有藥水味。也希望當地工商部門加大執法力度，讓市民們吃的更放心。
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