揭秘:雞蛋變「土」價更高 「加黃」全靠著色劑(圖)

雞蛋變「土」 價格更高(視頻截圖)

「加黃」雞蛋全靠著色劑(視頻截圖)

　　現在市面上有大量的山雞蛋銷售，價格也參差不齊，相差很大。很多商家還宣稱，他們銷售的都是散養的雞下的蛋，只吃蟲子，絕對不吃飼料。記者經過調查，發現這裡面的貓膩還真是不少。

　　在臨沂市平邑縣的一家大型超市，記者看到雞蛋銷售區域被設置成了專櫃。在這裡，雞蛋被分為了兩大類，普通的洋雞蛋和品質上乘的山雞蛋。雖然只有兩者一字之差，價格卻懸殊不少。超市銷售員告訴記者，臨近年關了，這串門走親戚的都喜歡拎一盒雞蛋。她極力給記者推薦一款山雞蛋的禮盒裝。因為在消費者心理上，個小、蛋黃顏色深的雞蛋更有營養價值。

　　記者在網上進行了查詢，銷售人員說的洋雞蛋，一般指的就是養雞場生產的普通雞蛋，而所謂的山雞蛋、土雞蛋、柴雞蛋、草雞蛋等，只是名稱不同，其實都是散養的雞下的蛋。相關部門對此並沒有嚴格的細分標準。

　　記者發現，從價格上看，這些山雞蛋的價格至少比洋雞蛋價格要貴一倍以上。據知情人爆料稱，因為山雞蛋產量低，現在一些養殖場專門把產出來的小雞蛋，賣給收購商。由他們分裝到土雞蛋箱子裡，擺進超市銷售。從而搖身一變成了所謂的土雞蛋。

　　除了在雞蛋的外包裝上有所體現，有的經銷商還在雞蛋本身上下足了功夫。據爆料人講，他親眼見到過養殖戶往飼料裡加「料」，讓雞蛋的蛋黃更像山雞蛋，從而達到以假亂真的目的。

　　雞蛋會偽裝 多是「料當家」

　　為了調查雞蛋行業中的內幕，記者以收購山雞蛋的名義，對平邑、鄒城等地的蛋雞養殖區進行了一番調查。在調查中，有養殖戶坦言，他們家養殖的蛋雞所產的雞蛋個頭小，蛋黃顏色深，特別適合包裝成土雞蛋來銷售。為了達到逼真的效果，他們還會迎合收購商的要求，格外重視調整雞蛋蛋黃的顏色。

　　記者接連走訪了十家蛋雞養殖場，有八家養殖場的主人直接承認自家的雞蛋賣出去，是被包裝成了山雞蛋。而這樣帶來的好處就是，雞蛋論斤賣轉變成論個賣。那麼，怎麼樣才能給雞蛋化妝呢？

　　對於記者的來訪，養殖戶非常警惕。通過交流記者了解到，雞蛋的大小是由蛋雞的品種決定的，養殖戶選擇好雞的品種之後，只需在飼料添加上一點「加黃」，雞蛋看上去就會和土雞蛋相差無幾。

　　一旦蛋黃的顏色調好，這些雞蛋就會貼上「柴」、「土」、「山」雞蛋的標籤，直接送到超市銷售。為了證實自己的說法，這位養殖戶還現場打開了一個雞蛋，這個蛋黃的顏色看起來比普通雞蛋的蛋黃要更深一些。

　　把蛋黃顏色調深在養殖蛋雞行業裡已經不是秘密，大家都在公開談論雞蛋是否加料來調黃。而調整的目的只有一個，創造更大的利潤。一般情況下調黃的價格要比不調黃的雞蛋，一個貴3到5分錢。一個日產蛋在一萬個的雞場，就差了三五百塊錢。對於養殖場來說，天天這麼一個產蛋法，不是小數。不過，究竟是什麼樣的料能讓小雞蛋變成土雞蛋柴雞蛋山雞蛋？咱們接著往下調查

　　揭秘：「加黃」雞蛋 全靠著色

　　在蛋雞養殖行業，業內人都把讓蛋黃顏色變深的做法為「加黃」。通常的做法是，在飼料裡直接按需「加料」。在走訪調查中，很多養殖戶都對「加黃」雞蛋的效果信心滿滿。養殖戶告訴記者，加過黃的雞蛋不光價格貴，並且不愁銷路。

　　蘇丹紅、露康定紅還是斑蝥黃，因為養殖戶只是口頭上的說法，因此無法確定養殖戶所說的物質，是否被添加到了蛋雞餵養的飼料當中。不過，可以肯定的是，「加黃」類的東西都屬於著色劑，能起到增色的作用。在其中的一家養殖戶那裡，記者見到了他們使用的著色劑顆粒。

　　養殖戶拿出了一個塑膠袋說，這些暗紅色的顆粒就是斑蝥黃。據了解，這是一種飼料添加劑，可以適量使用，用於雞蛋蛋黃的著色。但是養殖戶口中的蝦青素，則只能用於水產品養殖，不能用於家禽養殖。而蘇丹紅作為一種非食品添加劑，具有致癌性，嚴禁用於食品中添加。

　　「加黃」效果明顯 更似「土雞蛋」

　　在臨沂市平邑縣省道240附近，這家養殖戶的蛋雞養殖規模不小。在養殖場內記者看到，兩處雞棚裡都採用了自動化的設備進行蛋雞餵料、飲水以及清糞工作。說起雞蛋加黃的事，這名工作人員表現的非常淡然。

　　隨後，這名工作人員拿出了她家所謂的加黃蛋。當著記者的面，現場打開了這枚雞蛋。為了給記者直觀地展現加黃蛋和不加黃蛋的區別，這名工作人員特意去拿了幾個自家人留著吃的未經加黃的雞蛋進行了對比。

　　記者看到，加黃的雞蛋明顯要比未加黃的雞蛋顏色更深一些，更偏於橘紅色。不過，說起用顏色來判定山雞蛋的做法，養殖戶也並不認同。

　　養殖戶告訴記者，這是同樣品種的雞餵養同樣的飼料所產的雞蛋，蛋黃顏色的差異只在於是否添加了斑蝥黃這個著色劑。(山東電視臺)