排骨大家都愛吃，現在市場上也有很多賣排骨的小吃，吃起來也別有一番風味。跟大家說一件事，大家要知道現在很多地方的快餐都有一個性質，那就是儘量讓人吃得爽，在味覺上儘量滿足人類的需求，這樣也導致很多快餐都沒有營養。有次小編跟著一個朋友去吃那種真正的高端人士吃的東西，根本一點都不好吃，甚至難以下嘴，但是卻非常的健康營養。由此可見吃得苦中苦方為人上人這點也是有根據的，人家已經不再追求味蕾上的滿足了，要吃好吃的東西還不簡單？各處出名的小吃各有各的好吃，就像《舌尖上的中國》裡面一樣，好吃的東西其實很容易就能買到，但健康的食物才是最貴的。所以小編建議各位小夥伴們少自己去市場上買這些排骨吃，自己買來排骨燉湯才是最好生活的方式。大家一般買了排骨後，上面的血水什麼的非常多，如果就普普通通的衝洗幾遍根本起不到什麼效果。這樣不僅影響了排骨的口味，而且上面的很多髒東西都沒有被清理出來。教大家一個生活小妙招：洗排骨時加一點"它"，血水髒東西自己就出來了。
首先是我們買排骨的時候，一定要先叫賣肉的師傅幫我們處理一下我們買的排骨，一般買完排骨之後師傅都會問你需不需要幫忙砍了，你叫老闆幫你切碎一點就行了。一般不負責的師傅切的比較大塊，所以要特意交代他一下。
排骨剁好買回家之後，我們先把買來的排骨放洗菜的盆子裡，往裡面倒入溫水，不能倒入熱水，因為熱水會影響排骨的肉質，這樣就等於還沒下鍋已經給排骨加熱了一遍。
放好水之後往裡面加上一點生薑和一些鹽，然後再加入一定量的澱粉進去。食鹽可以放2~3小勺的量，根據自己買的排骨的多少而定，不能放的太多，不然之後燉湯或者進行1下一步烹飪的時候，排骨會變得非常的鹹，從而無法對其它的食材再加鹽了。澱粉的量大約放入鹽的兩倍。
然後這個時候在開始用手清洗排骨，記得抓仔細一些，把裡面的血水什麼的都抓出來。我們可以抓久一點，如果有條件的話可以在裡面加入一些料酒，這樣還能和生薑一起去除排骨中的腥味。
在裡面加澱粉的原因是澱粉可以吸收排骨中很多的血水和髒東西，而且澱粉的作用不僅僅只是去除汙漬，還可以使排骨的口感變得更加好。很多人烹飪排骨之前都喜歡花上一定的時間去醃製排骨，我們經過這樣的處理之後就可以省略醃製這一步了。這樣洗完排骨之後還要繼續衝洗幾遍排骨，這樣就能下鍋烹飪了。
這個方法不僅可以用來洗排骨，我們平時買來的豬肉也能用這個方法處理。大家平時在家裡洗排骨的時候都會用到哪些小妙招呢？