作者|毛麗娜
編輯|李春暉
上海人民又躺槍了！
東方衛視的新綜藝《親愛的，來吃飯》播出後，節目本身的討論度一般般，但「上海人是不是自我感覺良好，看不起外地人」這個萬年網紅議題，再度引起上海人民與其他地區網友的論戰。
論戰的起因，是節目中明星前往素人家
粉絲見到自家偶像被拒絕當然心疼，加之上海人本就自帶「拉仇恨」buff，論戰從節目本身一路升級到上海人的問題，重點徹底跑偏。
有人說，是節目的錄製地選擇出了問題，如果在熱情好客的大東北，就是另一番景象了。
果真如此嗎？
錄節目，有代溝
《親愛的，來吃飯》的綜藝思路，是隨機進入素人家中，以明星蹭飯的方式來換取素人故事。
具體規則有些複雜，硬糖君簡化下：兩組明星嘉賓在規定時間內去敲素人家庭的門，直到成功蹭上飯為止。如果規定時間內，明星嘉賓沒能打動任何一個素人家庭的心，則任務宣告失敗。同時兩組嘉賓之間存在競爭關係，看誰能最快蹭上飯。
除了大原則，每期節目還有補充規定。比如首期要求所有明星在7點前成功蹭飯，同時需要素人家庭中所有人在場。說實話，這個所有人都在場的補充條件，讓硬糖君嗅到了一絲劇本的味道。
第二期節目中，明星嘉賓來到上海浦東新區周浦鎮的莫奈花園小區。進入小區後，明星嘉賓隨機按響小區內住宅門鈴，與住戶對話，表明目的看對方能否讓自己蹭飯。
在這裡有個細節，硬糖君覺得不是很妥當。明星嘉賓每次敲開門，都要問一句「心情不好的時候，治癒你的食物是什麼」。雞湯味太濃，且讓人感覺莫名其妙。這是「大爺你幸福嗎」的2020版本嗎？
敲素人家門
為了節目時長及看點，這類蹭飯節目很少會一帆風順。無論是備受爭議令上海人民挨罵的首期，還是比較和諧的第二期，一小時左右的節目中，明星嘉賓基本是後半程才能成功蹭飯。成功蹭飯的明星則在與素人吃飯過程中，「套」出一個溫情滿滿的治癒故事。
真人秀本質仍舊是「秀」，需要故事性與衝突才好看。蹭飯節目的衝突點，就是素人對明星貿然敲門的反應。網友論戰，則主要圍繞上海人高姿態、看不起人。
可如果我們從節目的嘉賓陣容及錄製地點看，素人的負面反應也很好理解。
賈乃亮、王祖藍這兩位固定嘉賓，在網絡上認知度確實高，但敲門蹭飯的時間一般是下午，多是老阿姨老爺叔來應門。老年人對這些明星不熟悉，甚至可能認為是來敲門的騙子團夥。不信你找柏萬青柏阿姨來，蹭飯成功機率絕對直線提升。
明星在當地的認知度、敲門蹭飯的時間，這些因素都影響著素人的態度。第二期明星敲開那對開貓舍情侶的門異常順利，就是因為認知度的問題。錄節目也要考慮「代溝」嘛。
蹭飯綜藝，這樣拍或許更好
眼下其他平臺同樣有「蹭飯綜藝」待播，東方衛視作為先行者，提供新鮮內容的同時，也在節目中暴露不少問題，咱不如看看海外綜藝是如何克服的。
硬糖君在看《親愛的，來吃飯》時發現，明星被素人拒絕，甚至有些素人壓根不搭理徑直而去，壓根是有些老阿姨老爺叔，聽不懂普通話。作為曾在上海生活多年的人，硬糖君負責任地說，北方人普通話的語速對於上海老一輩實在太快，根本聽不懂。
日本與韓國的「蹭飯綜藝」基本選擇首都地區，避免了語言上雞同鴨講的問題。《來吃飯》如果能找幾個上海本地小開囡囡作蹭飯糰成員，想來素人也不至如此冷漠。
嘉賓的選擇上，韓國的《請給一頓飯》同樣是固定嘉賓——團長，搭配飛行嘉賓組成蹭飯小分隊。韓國的固定嘉賓是國民MC姜虎東和李敬揆，這二位在韓國幾乎無人不知無人不曉，就算素人不方便做飯招待，拒絕方式也相當委婉。
另外兩位韓國MC本身有著多年脫口秀節目主持及控場經驗，在與素人吃飯聊天時，採訪技巧相當老辣，既有趣有梗，又有令人感動的淚點。對比我們的蹭飯明星與素人聊天，有時尷尬真的溢出屏幕。
主MC重要，飛行嘉賓也很重要。韓綜中，成功蹭飯後，嘉賓會幫忙收拾碗筷、打掃殘局。一些女性嘉賓，則乾脆加入與主人一起做飯的行列。即使不會做飯的，也會在飯後跳個舞唱個歌，以示感謝。
被婉拒在韓綜中也時有發生，但嘉賓通常都說明素人家庭的困難及不便之處，而不是在被拒後一路抱怨，甚至引發網絡論戰。
日本的做法和韓國不同，不是依靠國民MC的路人緣，而是強調「利益交換」。先在路上尋找目標素人，而後詢問是否可以一起吃飯，並承諾將會為費用買單。又能和明星一起吃飯，又有人結帳，素人也更容易接受。
可惜的是，國內版在這兩方面都不具備，至少沒有在節目中體現出來，明星嘉賓更給人一種「坐以待吃」的感覺。
在對素人的保護上，海外綜藝會對素人家門牌號進行打碼處理，素人家的小孩也會被打碼。包括錄製前會與素人家庭溝通，如果主人有需要，節目組同樣會為素人家庭集體打碼。
國內節目中包括還在媽媽懷抱裡的嬰兒，都沒有打碼處理。不過，也可能是大家不想錯過上電視的機會啦。
星素結合，如何挖掘「民間故事」？
綜藝的星素結合，如今已成大勢。這既是監管部門的要求，也是觀眾的現實需求。綜藝明星來來回回那幾個，我們在不同節目中見到相同的明星，甚至見證了向佐和郭碧婷，從節目相親、到真正牽手再到結婚蜜月的全過程。膩了，真的膩了。
同時，明星也發現出演真人秀節目過多，在某種程度上會對自己造成影響。孫紅雷依靠綜藝獲得「孫漂亮」等一系列新形象，但當回歸劇集拍攝，從不失手的孫紅雷第一次遭遇全網嘲。真人秀賦予的人設，此時變成了一種掣肘。
部分明星開始有意識退出真人秀市場，素人則作為新生勢力填補空白。
最先出現在真人秀中的素人，多是明星的父母、親戚之類。這些素人與純粹素人相比有一定優勢，更熟悉鏡頭，放得開，但又有一定故事性與神秘性。陳學冬的大姨、魏大勳的爸爸，都是這類素人代表。
但明星家人數量同樣有限，且與純粹素人相比，明星家人的發言同樣會「牽一髮動全身」，影響外界對明星本人的評價，明星對於家人出演真人秀也會慎重考慮。
製作方也將目光投向更純粹的素人，如「跑男」、「極挑」等節目，都要明星向素人尋求幫助或獲得線索。不過這多是出於監管要求，素人仍舊不是主角，直到素人戀愛節目的出現。
《心動的信號》便是以純粹素人戀愛作為看點的節目，雖然仍有明星在觀察間點評，但看點都集中在素人身上。令人意外的是，不具備粉絲基礎的素人確實扛起了播放量。
前段時間熱播的職業真人秀《令人心動的offer》，也同樣是以素人競爭實習律師作為主線，素人律師成為節目主角。
與《親愛的，來吃飯》相比，《心動的信號》和《令人心動的offer》都是在特定場所錄製，並沒有「全面入侵」素人的生活。「蹭飯綜藝」卻不一樣，明星是要真的深入到素人家中拍攝，除了拍攝其所在小區、家中環境，家庭成員也會被曝光。
這未免讓人擔心安全性、隱私性的問題。硬糖君捫心自問，如果明星此刻在我家門外敲門，大概率是不敢開門的。
社會上入室搶劫的新聞那麼多，誰能保證外面是真節目組啊。就算是真的，家裡那麼亂，頭沒梳臉沒洗，怎麼好意思上電視。
這也讓節目陷入了一種兩難境地：隨機選擇素人的效率太低；像《非誠勿擾》《金牌調解》這類素人生活服務類節目採取「願者上鉤」的招募制，似乎又與初衷有悖。
不過硬糖君仍堅信蹭飯綜藝大有可為，其與地方文化特色結合，也相當具有正向意義。比如，硬糖君就被安利了上海名菜——大排！是不是真那麼好吃，根本停不下來啊。