墨魚炒西蘭花
材料：墨魚適量，西蘭花適量，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，澱粉適量，朝天椒適量。
做法：
1、新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗淨。墨魚頭剁去，另行處理。
2、在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。將菜花摘小朵，放在鹽水裡浸泡幾分鐘，洗淨。
3、鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。
4、炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。同時，這邊鍋裡灼燙西蘭花。
5、把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋。
魚香辣脆腸
這道菜是在傳統魚香味的基礎上，添加了大量的小米椒，成菜突出的是鮮辣風味。
製作：
1、把豬脆腸切成段，逐段剞一字花刀（不切斷）後，投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋裡，汆一水便撈出來待用。
2、另取鮮湯入碗，加鹽、醬油、白糖、味精、香醋、香油和溼生粉，調勻成味汁備用。
3、淨鍋裡放熟菜油燒熱，先投入姜米、蒜米、泡椒末和鮮小米椒碎，待小火炒香出味後，放入豬脆腸、芹菜節和香蔥節，稍炒幾下再倒入味汁推勻，出鍋裝盤便好。
火夾雞片
材料：雞250克、火腿150克、草果2克、陳皮2克、甘草2克、丁香2克、味精1克、香油10克、花椒3克、桂皮3克、八角3克、鹽6克、醬油10克、白砂糖4克。
做法：
1、滷雞去淨骨，熟火腿削去雜質，雞用斜刀片成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，火腿切同雞肉一樣大小的薄片，扣入碗內，放一片雞，再放一片火腿，如此放完為止。
2、用味精、雞湯50克、香油兌成汁。
3、食用時，翻撲盤內，澆上兌汁即成。